Recept na poondu chutney. Pikantní česnekové chutney pro idli a dosa. Recept na poondu chutney s obrázky krok za krokem.
Toto chutney je ideální pro všechny milovníky česneku. Hodí se opravdu dobře k idli a dosa. Česnek a malou cibuli / indickou šalotku oloupu už večer a uložím do ledničky, takže příprava čatní ráno je hračka. Pokud ho skladujete, uložte ho do vzduchotěsné krabice, aby lednice nebyla cítit česnekem a cibulí. Zde je návod na přípravu Poondu Chutney / česnekového čatní.
Oloupejte česnek a malé cibule / indické šalotky. Odložíme stranou.
Sezamový olej / gingely olej zahřejeme na pánvi, až se rozpálí. Gingely olej dodá čatní příjemné aroma. Když je olej horký, přidejte urad dal a sušené červené chilli papričky. Rád používám chilli papričky bydagi, protože jim dodávají pěknou červenou barvu. Když jsou chilli papričky osmažené a baculaté, vyjměte je z oleje a dejte stranou, jinak se spálí.
Když je dal hnědý, přidejte česnek a malou cibuli.
Přidejte snítku kari listů. Přidejte sůl.
Smažte, dokud česnek a cibule pěkně nezhnědnou.
Odstraňte osmaženou cibuli a česnek a přidejte je do mixie spolu s osmaženými červenými chilli papričkami. Přidejte tamarind, sůl a špetku jaggery. Doma máme rádi slabou sladkost jaggery. Jaggery není povinné. Přidáme čtvrt šálku vody.
Rozmělníme na hladkou pastu.
Podáváme horké s idli a dosou.
Set Dosa, Domácí těsto na set dosa, Set dosa recept
Jak připravit měkké idli recept
Vytisknout
Popis
Recept na Poondu Chutney
Složení
Míra1x2x3x
- 2 lžička gingely oleje / indického sezamového oleje
- 1 lžička urad dalu
- 4 sušené červené chilli papričky
- 1 snítka kari listů
- 2 hlavičky/špalíčky česneku, oloupaný
- 15 malých cibulí, indických šalotek, oloupané
- 1/4 čajové lžičky tamarindové pasty
- 1/4 čajové lžičky soli
- špetka jaggery (nepovinné)
Návod
- Oloupejte česnek a malé cibule / indické šalotky. Odložte stranou.
- Na pánvi zahřejte sezamový olej / gingely olej, dokud nebude horký. Když je olej horký, přidej urad dal a sušené červené chilli papričky.
- Když dal zhnědne, přidej česnek a malé cibulky. Přidejte kari listy. Přidejte sůl.
- Smažte, dokud česnek a cibule pěkně nezhnědnou.
- Vyjměte osmaženou cibuli a česnek a přidejte je do mixéru spolu s osmaženými červenými chilli papričkami. Přidejte tamarind, sůl a špetku jaggery. Přidej čtvrt šálku vody.
- Rozmixuj na hladkou pastu.
- Kategorie: Tamilnadu
.