Dinengdeng paistetun kalan reseptillä on yksinkertaista, mutta se on herkullista ja tyydyttävää (sikäli kuin minusta on kyse). Tämä on yksi niistä filippiiniläisistä resepteistä tai ruokalajeista, joita kuka tahansa voi valmistaa ja silti saada positiivisia tuloksia, useimmiten.
Tässä dinengdeng-versiossa käytetään paistettua kalaa. Jos muistan oikein, edellisessä esittelemässäni dinengdeng-reseptissä käytettiin grillattua bangusta. Molemmat versiot ovat hyviä, ja nautin jokaisesta suupalasta.
Kun valmistat dinengdengiä, on tärkeää saada jokaisen ainesosan aromit esiin. Tästä syystä tomaatti, inkivääri ja sipuli tulevat ensin ennen muita vihanneksia. Haluan myös säilyttää vihannesten ulkonäön ja varmistaa samalla, että jokainen niistä on kypsennetty kunnolla. Tämän saavuttamiseksi lisään ei-lehtivihannekset kypsennysprosessin puolivälissä; näitä ovat okra, sitaw ja ampalaya. Lisää lehtivihannekset loppupuolella, sillä ne kypsyvät nopeasti.
Bagoong monamon lisäksi kalalla on suuri merkitys ruokalajin maun antamisessa. Annan yleensä kalan kiehua vihannesten kanssa 1-2 minuuttia ennen kuin käännän lämmön pois päältä. Tämä antaa nesteen imeä makua kalasta. Huomaa, että kala asetettiin vihannesten päälle eikä se ole täysin veden alla. Tämä antaa lautasellesi lisämakua, kun voit silti nauttia paistetun kalan koostumuksesta (syömällä yläosan).
Kokeile tätä Dinengdeng paistetun kalan reseptiä. Nauti!
Tulosta Pin
Dinengdeng paistetun kalan reseptin kanssa
Ainesosat
- 2-3 kpl keskikokoista kalaa puhdistettuna
- 10 kpl okraa
- 1 ½ kupillista kurpitsan kukkaa
- 3 kpl pientä katkeraa herkkukurpitsaa ampalaya, kuorittu ja viipaloitu
- 10 kpl käärmepapuja sitaw, leikattu lyhyiksi paloiksi
- 2 keskikypsää luumutomaattia kiilattuna
- 2 nuppua inkivääriä viipaloituna
- 1 keskikokoinen sipuli kiilattuna
- 2 kuppia paprikanlehtiä dahon ng sili
- 3 kuppia vettä
- 3 rkl bagoong monamon
- 1 rkl suolaa
- ½ kuppia ruokaöljyä kalan paistamiseen
OHJEET
-
Hiero suola kauttaaltaan kalaan. Kuumenna öljy pannulla. Kun öljy kuumenee, paista kalaa, kunnes sen puoli muuttuu kullanruskeaksi. Käännä kala ja jatka paistamista toiselta puolelta, kunnes kala on saanut saman värin. Poista paistettu kala paistinpannusta. Aseta lautaselle ja laita sivuun.
-
Kaada vettä puhtaaseen keittoastiaan. Anna kiehua.
-
Lisää sipuli, inkivääri ja tomaatti. Peitä ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
-
Sekoita joukkoon bagoong. Lisää okra, katkerakurpitsa ja käärmepavut. Peitä ja keitä 7-12 minuuttia.
-
Lisää paprikanlehdet ja kurpitsankukka. Keitä 3 minuuttia.
-
Pane paistettu kala päälle. Peitä kansi. Kypsennä 1 minuutti. Siirrä tarjoilukulhoon.
-
Tarjoile. 3g