Jokaiseen juhla-ateriaan tarvitaan valikoima kauden piirakoita, mukaan lukien vähintään yksi pekaanipiirakka. Useimmat pekaanipiirakat täytetään maitovoilla ja joskus kermalla. Ja maidoton haku netistä tuottaa yleensä valikoiman munattomia ja vegaanisia reseptejä. Itse asiassa tämä vegaaninen pekaanipiirakkaresepti oli yksi ensimmäisistä, jonka jaoimme. Mutta niille, jotka syövät kananmunaa, tämä klassinen maidoton pekaanipiirakka on etsimäsi perusresepti.
Tiesitkö, että pekaanipähkinät ovat Amerikan ainoa kotoperäinen puupähkinä? Se on ylpeä perintö, jonka jakavat maanviljelijät, jotka ovat kasvattaneet tätä pähkinää sukupolvien ajan. Ja se selittää, miksi pekaanipähkinäpiirakasta on tullut kiitospäivän ja joulun perinne.
Tämä klassinen maidoton pekaanipähkinäpiirakka on mukailtu reseptistä, jonka AmericanPecan.com jakoi kanssamme.
Erityisruokavalion huomioita: Klassinen maidoton pekaanipiirakka
Ainesosien perusteella tämä resepti on maidoton/maidoton, valinnaisesti gluteeniton, maapähkinätön, valinnaisesti soijaton ja kasvissyöjä.
Jos haluat kananmunatonta pekaanipiirakkaa, käytä The Millennium Pekaanipiirakkareseptiä tai Aunt Bonnie’s Pekaanipiirakkareseptiä. Tätä kyseistä reseptiä ei ole testattu munattomaksi. Jos haluat kokeilla sitä, katso kananmunankorvikeoppaamme. Ensisijainen suositukseni olisi kokeilla pyöreää 1/2 kupillista aquafabaa 3 munan sijasta.
- 1 erä maidotonta piirakkataikinaa 9-tuumaista kuorta varten (gluteenittomuus valinnainen)
- ⅓ kuppi sulatettua maito…free buttery spread
- 1 kuppi kultaista siirappia tai ruokosiirappia (katso makeutusainetta koskeva huomautus alla)
- 1 kuppi vaaleaa ruskeaa sokeria (voi korvata kookossokerilla, jos se on vähemmän makeaa)
- 2 teelusikallista vaniljauutetta
- 3 isoa munaa, kevyesti vatkattu (katso yllä oleva viesti munattomista vaihtoehdoista)
- ½ tl suolaa
- 2½ kuppia raakoja pekaanipähkinän puolikkaita
- Aseta uuniin leivinpelti uunivuokaan ja esilämmitä uuni 350ºF:een.
- Vuoraa 9-tuumainen piirakkavuoka kaulitulla piirakkataikinalla. Painele sitä varovasti reunoille ja sivuille. Käytä sormia tai haarukkaa muodostaaksesi koristeellisen reunan.
- Vispaa suuressa kulhossa sulatettu voilevite, nestemäinen makeutusaine, ruskea sokeri ja vanilja yhteen. Lisää munat ja suola ja vatkaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Taita joukkoon pekaanipähkinän puolikkaat.
- Kaada pekaaniseos valmiiseen piirakkavuokaan ja tasoita se lastalla.
- Peittele piirakkavuoren reuna alumiinifoliolla palamisen estämiseksi.
- Aseta piirakka uunin esilämmitetylle uunipellille. Paista 60-70 minuuttia tai kunnes piirakka on jähmettynyt keskeltä.
- Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua tai jäähdyttämistä.