Chine Sichuan Food

Salade de tofu froid au sésame et à la sauce soja avec une petite quantité de poivrons thaïs frais.

Le tofu est un excellent aliment pour toutes les saisons en Chine et le tofu froid est particulièrement idéal pour les jours d’été.

Pour cette recette, vous utiliserez du tofu mou ou soyeux au lieu du tofu ferme. Je crois que le tofu ferme ou le tofu extra ferme est assez familier aux amateurs de cuisine chinoise parce qu’ils sont si populaires dans les plats de sautés comme le tofu Mapo, les plats de tofu poêlé comme ce tofu maison et le tofu poêlé et les soupes comme les soupes aigre-douces. Mais vous trouverez peut-être que le tofu mou est un peu plus difficile à manipuler que les autres types. Dans ma ville natale, le tofu mou est fabriqué avec du Lushui de style chinois, ce qui le rend super élastique et mou. Cependant, la plupart du tofu soyeux en dehors de la province du Sichuan est fabriqué avec du GDL. Ce type est super doux mais fragile. Vous devez être très prudent et ne pas les casser lors du processus de transfert. Lorsque vous déplacez le tofu, utilisez un grand couteau de coupe large de style chinois.

Ingrédients

• Une boîte de tofu soyeux
• Les feuilles de coriandre pour décorer
• 1 oignon vert, finement haché

Assaisonnement

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de vinaigre noir
• . vinaigre
• 2 piments thaïlandais frais (vous pouvez les remplacer par de l’huile de piment)
• 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame blanc grillées
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à café de gingembre émincé
• 1 oignon vert, finement haché
• 2-3 tiges de coriandre, finement hachées

Sortez délicatement votre tofu soyeux et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Vous pouvez aussi l’utiliser en bloc entier.

Mélangez bien tous les assaisonnements dans le petit bol et réservez pendant 1 à 2 minutes.

Versez la sauce sur le tofu et décorez avec des feuilles de coriandre et de l’oignon vert haché. Servez immédiatement.

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Tofu froid (Liangban Tofu)

Préparation Temps

10 mins

Temps de cuisson

5 mins

Temps total

15 mins

Un tofu froid très rapide et épicé de style sichuanais

Cours :Salade

Cuisine:chinoise

Mot clé:tofu

Portions : 2

Calories : 190 kcal

Auteur : Elaine

Ingrédients

• Une boîte de tofu soyeux
• Feuilles de coriandre pour décorer
• 1 oignon vert, finement haché

Assaisonnement

• 1 cuillère à soupe.sauce soja légère
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe d’eau
• 1 c. à soupe de vinaigre noir
• 2piments thaïs frais, vous pouvez les remplacer par de l’huile de piment
• 1/2 c. à soupe.graines de sésame blanc grillées
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe.gingembre haché
• 1oignon vert, finement haché
• 2-3 tiges de coriandre, finement hachées

Instructions

1. Sortez délicatement votre tofu soyeux et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Vous pouvez aussi l’utiliser en bloc entier.
2. Mélangez bien tous les assaisonnements dans le petit bol et réservez pendant 1 à 2 minutes.
3. Versez la sauce sur le tofu et décorez avec des feuilles de coriandre et de l’oignon vert haché. Servez immédiatement.

Affaires nutritionnelles

Tofu froid (Liangban Tofu)

Montant par portion

Calories 190Calories provenant des lipides 117

% de la valeur quotidienne*

Les lipides 13g20%

. Lipides saturés 1g6%

Sodium 422mg18%

Potassium 26mg1%

Glucides 7g2%

Fibres 1g4%

Sucre 2g2%

Protéines 10g20%

Vitamine A 435IU9%

Vitamine C 13.3mg16%

Calcium 161mg16%

Fer 1,9mg11%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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