A dinengdeng sült hallal egyszerű, de finom és kielégítő (ami engem illet). Ez az egyik olyan filippínó recept vagy étel, amelyet bárki elkészíthet, és mégis pozitív eredményt kaphat, a legtöbbször.
Ez a dinengdeng változat sült halat használ. Ha jól emlékszem, a legutóbbi dinengdeng recept, amit bemutattam, grillezett banguszt használt. Mindkét változat jó, és minden egyes falatot élveztem.
A dinengdeng főzésénél fontos, hogy minden összetevőből kihozzuk az ízeket. Ez az oka annak, hogy a paradicsom, a gyömbér és a hagyma kerül először a többi zöldség elé. Azt is szeretném, hogy megőrizzem a zöldségek megjelenését, miközben biztosítom, hogy mindegyik megfelelően megfőjön. Ennek érdekében a főzési folyamat közepén adjuk hozzá a nem leveles zöldségeket; ezek az okra, a sitaw és az ampalaya. A leveleseket a vége felé adjuk hozzá, mivel gyorsan megfőnek.
A bagoong monamon kívül a hal nagy szerepet játszik az étel ízének biztosításában. Én általában 1-2 percig hagyom főni a halat a zöldségekkel együtt, mielőtt lekapcsolnám a hőfokot. Így hagyom, hogy a folyadék magába szívja a hal ízét. Vegye figyelembe, hogy a halat a zöldségek tetejére helyeztem, és nem merült el teljesen. Ez extra ízt ad az ételnek, miközben még mindig élvezheti a sült hal textúráját (a felső rész fogyasztásával).
Kóstolja meg ezt a Dinengdeng sült hallal receptet. Jó étvágyat!
Nyomtatás Pin
Dinengdeng sült hallal recept
Hozzávalók
- 2-3 darab közepes méretű hal megtisztítva
- 10 darab okra
- 1 ½ csésze tökvirág
- 3 darab kis keserű tök ampalaya, kimagozva és felszeletelve
- 10 db kígyóbab sitaw, rövid darabokra vágva
- 2 közepes érett szilvaparadicsom felkarikázva
- 2 csomó gyömbér felszeletelve
- 1 közepes hagyma felkarikázva
- 2 csésze csípős paprikalevél dahon ng sili
- 3 csésze víz
- 3 evőkanál bagoong monamon
- 1 evőkanál só
- ½ csésze étolaj a hal sütéséhez
Instrukciók
-
Dörzsöljük be sóval az egész halat. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Amint az olaj felforrósodik, süssük a halat, amíg az oldala aranybarnára nem pirul. Fordítsd meg a halat, és süsd tovább a másik oldalát is, amíg ugyanolyan színt nem kap. Vegye ki a sült halat a főzőedényből. Tegyük egy tányérba, és tegyük félre.
-
Töltsünk vizet egy tiszta főzőedénybe. Hagyjuk felforrni.
-
Adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a paradicsomot. Fedjük le, és közepes lángon forraljuk 5 percig.
-
Keverjük bele a bagoongot. Adjuk hozzá az okrát, a keserűtököt és a kígyóbabot. Fedjük le, és főzzük 7-12 percig.
-
Adjuk hozzá a csípős paprikaleveleket és a tökvirágot. Főzzük 3 percig.
-
Tegyük a tetejére a sült halat. Fedjük le. Főzzük 1 percig. Tegyük át egy tálba.
-
Tálaljuk. 3g