Kínai szecsuáni ételek

Szezámos-szójaszószos hideg tofu saláta egy kis friss thai paprikával.

A tofu Kínában minden évszakban nagyszerű étel, és a hideg tofu különösen jól illik a nyári napokra.

Ezért a receptért kemény tofu helyett puha vagy selymes tofut használjon. Azt hiszem, hogy a kemény tofu vagy extra kemény tofu eléggé ismerős a kínai ételek kedvelői számára, mert nagyon népszerűek a kevergetve sütött ételekben, mint a Mapo tofu, a serpenyőben sült tofu ételekben, mint ez a házias tofu és a serpenyőben sült tofu és a levesekben, mint a forró és savanyú levesek. De előfordulhat, hogy a lágy tofut kissé nehéz kezelni a többi típushoz képest. Az én szülővárosomban a lágy tofut kínai stílusú Lushui-val készítik, amitől szuper rugalmas és puha lesz. Szecsuán tartományon kívül azonban a legtöbb selyemtofut GDL-rel készítik. Ez a típus szuper puha, de törékeny. Nagyon óvatosnak kell lenni, és nem szabad eltörni az átrakás során. A tofu áthelyezésekor használjon nagy, kínai stílusú, széles vágókést.

Készítmények

• Egy doboz selyemtofu
• Korianderlevél a díszítéshez
• 1 zöldhagyma, finomra vágva

Fűszerezés

• 1 evőkanál könnyű szójaszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 evőkanál víz
• 1 teáskanál fekete ecet
• 2 friss thai paprika (helyettesíthetjük chiliolajjal)
• 1/2 evőkanál pirított fehér szezámmag
• 1/2 teáskanál cukor
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál darált gyömbér
• 1 zöldhagyma, finomra vágva
• 2-3 korianderszál, finomra vágva

Vigyázzunk, hogy a selyemtofut kivegyük és harapható darabokra vágjuk. Használhatjuk egész tömbként is.

A fűszereket jól keverjük össze a kis tálban, és tegyük félre 1-2 percre.

A szószt öntsük a tofura, és díszítsük korianderlevelekkel és apróra vágott zöldhagymával. Azonnal tálaljuk.

2 szavazatból 5

Hideg tofu (Liangban Tofu)

Készítsd elő! Idő

10 perc

Főzési idő

5 perc

Total Time

15 perc