Poondu Chutney, Chutney all’aglio ricetta

Ricetta per poondu chutney. Chutney all’aglio piccante per idli e dosa. Ricetta Poondu Chutney con foto passo passo.

Questo è un chutney perfetto per tutti gli amanti dell’aglio. Va molto bene con idli e dosa. Io sbuccio l’aglio e le piccole cipolle / scalogni indiani la sera stessa e li conservo in frigorifero, così fare il chutney al mattino è un gioco da ragazzi. Se conservate, conservate in una scatola ermetica in modo che il frigorifero non puzzi di aglio e cipolle. Ecco come fare il Poondu Chutney / Garlic Chutney.

Pelare l’aglio e le piccole cipolle / scalogni indiani. Mettere da parte.

Scaldare l’olio di sesamo / olio gingely in una padella fino a quando è caldo. L’olio gingely conferisce un buon aroma al chutney. Quando l’olio è caldo, aggiungi gli urad dal e i peperoncini rossi secchi. Mi piace usare i peperoncini bydagi perché danno un bel colore rosso. Quando i peperoncini sono fritti e paffuti, togliere dall’olio e mettere da parte, altrimenti i peperoncini si bruciano.

Quando il dal è marrone, aggiungere l’aglio e le piccole cipolle.

Aggiungere un rametto di foglie di curry. Aggiungere il sale.

Friggere fino a quando l’aglio e le cipolle sono belli marroni.

Rimuovere le cipolle e l’aglio fritti e aggiungerli al mixie insieme ai peperoncini rossi fritti. Aggiungere il tamarindo, il sale e un pizzico di jaggery. A noi piace la debole dolcezza del jaggery a casa. Il jaggery è opzionale. Aggiungere un quarto di tazza d’acqua.

Macinare fino ad ottenere una pasta liscia.

Servire caldo con idli e dosa.

Set Dosa, pastella per dosa fatta in casa, Set dosa ricetta

Come fare Soft Idli Ricetta

Stampa