野菜を炒める前にスキレットにココナッツオイルをひとたらししたり、サラダにオリーブオイルをたらしたりするのは、毎日の食事に自然の脂肪を取り入れるパレオに適した素晴らしい方法です。
でも、他の油、例えばアジア風にアレンジしたいときはごま油を、フレンチ風にしたいときはくるみ油を、などというのはどうでしょう？
すべてのナッツ類と同様に、時々、少量であれば、これらのタイプのオイルはあなたのパレオ体制の一部として使用できます。
- すべてのナッツと種子は、穀物とは異なり、炎症を引き起こすオメガ6が高く、抗炎症であるオメガ3が低いです。 穀物や豆類を摂らないのに比べ、ナッツや種子を適度に摂れる理由は、量です。
- 調理に関しては、亜麻仁、ベニバナ、ヒマワリなど、ナッツや種の油の中には煙点が非常に低いものがあり、これらはすべて200℃台前半で燃え始め、その時点でフリーラジカルを作り始めます…よくありませんね。 (すべての油の煙点の便利なチャートはここをクリック)
あなたがナッツや種子のジャンルのいずれかのオイルを取る場合、ちょうどその日の間に、そのオメガ3：6の比のバランスをとるためにミックスに魚油をなんと一杯になることを確認してください
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