Poondu Chutney, Rețetă de Chutney cu usturoi

Rețetă pentru poondu chutney. Chutney picant cu usturoi pentru idli și dosa. Rețetă de Poondu Chutney cu poze pas cu pas.

Este un chutney perfect pentru toți iubitorii de usturoi. Merge foarte bine cu idli și dosa. Decojesc usturoiul și ceapa mică / șalotă indiană chiar în timpul nopții și le păstrez în frigider, astfel încât prepararea chutney-ului dimineața este o briză. Dacă îl depozitați, păstrați-l într-o cutie ermetică pentru ca frigiderul să nu miroasă a usturoi și ceapă. Iată cum se face Poondu Chutney / Chutney de usturoi.

Pepați usturoiul și ceapa mică / șalotă indiană. Dați-le deoparte.

Încălziți uleiul de susan / uleiul gingely într-o tigaie până se încinge. Uleiul gingely conferă o aromă plăcută chutney-ului. Când uleiul este fierbinte, adăugați înăuntru urad dal și ardeii roșii uscați. Mie îmi place să folosesc ardeii bydagi, deoarece conferă o culoare roșie frumoasă. Când ardeii iuți se prăjesc și se umflă, scoateți-i din ulei și dați-i deoparte, altfel ardeii iuți se vor arde.

Când dal-ul este rumenit, adăugați usturoiul și ceapa mică.

Adaugați o crenguță de frunze de curry. Adăugați sarea.

Frigeți până când usturoiul și ceapa sunt frumos rumenite.

Îndepărtați ceapa și usturoiul prăjite și adăugați-le în mixie împreună cu ardeii roșii prăjiți. Adăugați tamarindul, sarea și un vârf de cuțit de jaggery. La noi acasă ne place dulceața slabă a jaggery-ului. Jaggery este opțional. Adăugați un sfert de cană de apă.

Măcinați până obțineți o pastă omogenă.

Serviți fierbinte cu idli și dosa.

Set Dosa, aluat de casă pentru set dosa, Rețetă de set dosa

Cum se prepară Rețeta de Idli moale

Imprimă

.