Citron lavendel scones är ett elegant, ljust tillskott till en vårbrunch eller ett frukostbord! Varm och väldoftande lavendel är lätt genomsyrat i hela sconesen, med en explosion av citron, och de toppas med en söt sockerglasyr.
Det stämmer allihopa: Citron Lavender Scones!
Citron!
Och lavendel!
I SCONES!
Är ni redo för denna eleganta kombination?
Om ni vet vad som är bra för er, så borde ni definitivt vara det. Om inte, är det bäst att du gör dig redo. Och snabbt.
Jag har en smygande misstanke om att dessa enkla, eleganta scones kommer att bli ditt go-to brunchrecept för varje sommarhelg hädanefter.
I själva verket kommer vi alla att leta efter ursäkter för att äta brunch eftersom Lemon Lavender Scones måste dyka upp varje vecka.
Den perfekta tiden för citron- och lavendelscones
På tal om brunch… finns det något bättre än en scone med kaffe vid en ljummen helgbrunch? Eller till och med på en brunch där man förväntas ta på sig lite finare kläder och sippar mimosa.
Som, jag vet inte, en brunch på en bröllopsfest?! Jag svär på att alla mina vänner har gift sig det senaste året. Vilket innebär en hel del brudshower. Mina tjejkompisar, mina brunchkompisar, alla ska gifta sig!
Och så småningom kommer bröllopsfesterna att förvandlas till babyshower, och det innebär en hel del fler scones att äta. Är det någon annan som känner att de har varit på ALLA shower på sistone?
Nu, vad ska en ensamstående tjej göra med all denna kärlek och alla äktenskap runt omkring?! Ta med sig Lemon Lavender Scones till varje tillfälle, det är vad hon ska göra!
Som scones är det perfekta tillägget till brunch – och de här är så enkla att göra! – behöver de inte vara avskilda till denna singulära händelse. Jag är ett stort fan av att äta scones till te på eftermiddagen (kanske har jag lite brittiska vibbar i mig?).
Och vågar jag säga…efterrätt? Jag tänker mig Lemon Lavender Scones, med en kula glass – vad sägs om lavendelglass? Eller honung? Släng sedan i några färska blåbär och en gnutta honung med färska myntablad på toppen? Herregud, jag tror att vi precis har fulländat en lätt, vår-sommardessert.
BASKANDE MED LAVENDEL
Intill nu har lavendel spelat en rent hjälp-om-mig-att-kalla-till-nu-nu-nu-varv-typisk roll i mitt liv. Det var den eteriska oljan som jag spred efter en lång dag när jag behövde slappna av, den jag droppade i mitt bubbelbad, den jag smorde på mina handleder när jag inte kunde sova.
Men mina vänner !!! Lavendelblommor är SÅ härliga att baka med.
Och de är särskilt goda i scones.
Har du inte bakat med lavendel tidigare? Var inte rädd, Lemon Lavender Scones är det perfekta stället att börja. De är lätta att göra och lavendelsmaken är subtil genomgående, vilket gör dem till det bästa nybörjarreceptet för scones och lavendel som finns.
Bakning med lavendel gör scones (eller vilket bakverk som helst) lätt blommiga. Det ger en så unik, tröstande smak utan att vara överväldigande.
Nu vet jag, var hittar man egentligen lavendelblommor? På Amazon, förstås. Jag gick vidare och köpte den här lavendeln – man kan inte säga emot högkvalitativ, ekologisk lavendel direkt från fälten i Frankrike (inte sponsrad, men det är en affilierad länk). Var varnad, eftersom det är au natural kan du behöva plocka bort en extra gren här eller där innan du blandar den i dina scones.
Jag har också sett lavendel i kryddavdelningen för bulkkryddor på min lokala Whole Foods (yay för bulkavdelningar!). Kolla in din livsmedelsbutik, du kan bli överraskad!
TIPS FÖR ATT GÖRA SCONES
Så du tittar på ett scone-recept och undrar hur du ska få fram scones som är lätta och fluffiga och har lager på lager. Har jag rätt?
Detta är riktiga farhågor, och jag förstår dig. Jag är glad att kunna rapportera tillbaka att dessa scones är ganska enkla att göra, och så länge du inte har för tunga händer när du knådar kommer du att mötas av lager inuti dina lätta, fluffiga scones.
Det sagt här är mina bästa tips för att göra perfekta scones:
- Använd kallt smör – du kan till och med stoppa in det i frysen efter att du tärnat smöret för att hålla det kallt. Tänk pajdeg – du vill inte att smöret ska smälta in i mjölet förrän det bakas.
- Knåda inte för mycket – det är frestande att tänka på scone-degen som bröd och vilja knåda, knåda, knåda, men gör det inte! Du kommer att få en seg massa scones till slut. Tryck i stället ihop degen lätt och forma den försiktigt. Lätta händer, lätta händer.
- Men genom att blanda mjölken med citronsaften skapas en ”kärnmjölk” – vilket ger sconesen extra smak och fuktighet (ja, förlåt att jag sa fuktighet).
I slutändan – ge det ett försök och jag lovar att du inte kommer att bli besviken. Lemon Lavender Scones levererar en ljus punch av citron med varm, väldoftande lavendel. Paret är dynamit.
Toppa sconesen med ett stänk av glasyr eftersom det naturligtvis måste finnas ett stänk av glasyr. Jag menar, jag antar att du kan låta bli att göra det… men varför, varför skulle du göra det?
Nu kan du, mina kära kära foodie-vänner, imponera på alla vid din nästa brunch med en omgång eleganta Lemon Lavender Scones.
Jag vill också gärna höra om du har bakat (eller lagat!) med lavendel tidigare – lämna en kommentar och ge mig ditt favoritrecept med lavendel som jag borde prova nästa gång!
Har du gjort det här receptet? Lämna gärna ett stjärnbetyg och en recension i formuläret nedan. Jag uppskattar din feedback, och det hjälper andra också!
Lemon Lavender Scones
Skriv ut Pin Spara Sparad!
Ingredienser
- 1/4 kopp socker
- 2 matskedar citronskal ~3 citroner
- 3/4 kopp mjölk + mer för pensling
- 1/4 kopp färsk citronsaft
- 1/2 tesked vaniljeextrakt
- 2 1/2 koppar allt-flour
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 1/2 tesked lavendelblommor
- 1 pinne 1/2 kopp kallt smör, tärning
ICING:
- 1 kopp florsocker
- 1 – 1 1/2 matsked mjölk ersätts med citronsaft för extra citronsmak. men använd inte båda
- 1 tesked citronskal
Instruktioner
-
Värma ugnen till 375°F och klä en stor plåt med bakplåtspapper.
-
I en liten skål kombinerar du socker och citronskal och gnuggar mellan dina rena fingrar tills det bildas en grov sandliknande blandning (detta hjälper till att ge citronsmaken!).
-
I en separat skål kombinerar du mjölk, citronsaft och vaniljextrakt. Detta kommer att bilda en ”kärnmjölksliknande” konsistens. Ställ åt sidan.
-
I en stor skål vispar du ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, soda, salt och lavendel. Tillsätt citron-sockerblandningen och rör om för att kombinera. Skär i det kalla smöret tills en ärtstor blandning bildas. Rör försiktigt i mjölken med en träslev tills den är precis blandad (blanda inte för mycket).
-
Placera degen på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt tills den formas ihop (återigen – knåda inte för mycket, tryck försiktigt ihop degen). Forma degen till en rektangel på 8 x 5 tum. Skär rektangeln i mitten på längden och skär sedan den andra sidan (kortsidan) i tredjedelar (du får 6 fyrkanter). Skär varje kvadrat på mitten för att bilda två trianglar. Detta ger 12 små trianglar.
-
Placera sconesen på bakplåtspappret med gott om utrymme mellan varje scones (de kommer att expandera när de gräddas). Pensla toppen och sidorna på sconesen jämnt med lite extra mjölk för att ge färg när de gräddas. Grädda sconesen i 19-22 minuter tills bottnar och toppar är lätt gyllenbruna. Ta ut dem och låt dem svalna något innan de flyttas över till ett kylgaller för att svalna helt.
-
För att göra glasyren (valfritt men rekommenderas :)), rör ihop florsocker, mjölk (eller citronsaft om du ersätter den) och citronskal tills det är blandat. Ringla över de svalnade scones.
Anmärkningar
Näring
Fork in the Kitchen ingår i Amazons partnerprogram. Det här inlägget innehåller länkar för affiliering till Amazon.
Detta inlägg publicerades ursprungligen i juni 2018; bilderna uppdaterades i augusti 2019. Inga ändringar har gjorts i receptet.