Dinengdeng med stekt fisk är enkelt, men det är gott och tillfredsställande (för min del). Detta är ett av de filippinska recept eller rätter som vem som helst kan laga och ändå få positiva resultat, för det mesta.
Denna dinengdeng-version använder sig av stekt fisk. Om jag minns rätt använde det senaste dinengdeng-receptet som jag presenterade grillad bangus. Båda versionerna är goda och jag njöt av varje tugga.
När man lagar dinengdeng är det viktigt att få ut smakerna från varje ingrediens. Detta är anledningen till att tomat, ingefära och lök går först före de andra grönsakerna. Jag vill också bevara grönsakernas utseende samtidigt som jag ser till att varje grönsak tillagas ordentligt. För att uppnå detta lägger man till de icke-bladiga grönsakerna i mitten av tillagningsprocessen; dessa är okra, sitaw och ampalaya. Tillsätt de bladiga mot slutet eftersom de kokar snabbt.
Bortsett från bagoong monamon spelar fisken en stor roll för att ge smaken till rätten. Jag brukar låta fisken koka tillsammans med grönsakerna i 1-2 minuter innan jag stänger av värmen. Detta låter vätskan absorbera smaken från fisken. Observera att fisken placerades ovanpå grönsakerna och att den inte är helt nedsänkt. Detta kommer att ge din maträtt extra smak samtidigt som du fortfarande kan njuta av konsistensen av stekt fisk (genom att äta den övre delen).
Prova detta Dinengdeng med stekt fiskrecept. Njut av den!
Skriv ut Pin
Dinengdeng med friterad fisk recept
Ingredienser
- 2 till 3 stycken medelstora fiskar rengjorda
- 10 stycken okra
- 1 ½ kopp squashblomma
- 3 stycken liten bitterkål ampalaya, urkärnade och skivade
- 10 bitar ormbönor sitaw, skurna i korta bitar
- 2 medelstora mogna plommontomater, klyvda
- 2 knoppar ingefära, skivade
- 1 medelstor lök, klyvad
- 2 koppar paprikablad dahon ng sili
- 3 koppar vatten
- 3 matskedar bagoong monamon
- 1 matsked salt
- ½ kopp matolja för att steka fisk
Instruktioner
-
Rubba salt över hela fisken. Hetta upp olja i en stekpanna. När oljan blir varm steker du fisken tills sidan blir gyllenbrun. Vänd på fisken och fortsätt att steka den andra sidan tills den får samma färg. Ta bort den stekta fisken från stekpannan. Lägg den på en tallrik och ställ den åt sidan.
-
Häll vatten i en ren kokgryta. Låt det koka.
-
Tillägg lök, ingefära och tomat. Täck över och koka på medelvärme i 5 minuter.
-
Rör i bagoong. Tillsätt okra, bitter kalebass och ormbönor. Täck och koka i 7-12 minuter.
-
Tillägg paprikablad och squashblomma. Koka i 3 minuter.
-
Sätt den stekta fisken ovanpå. Täck över. Koka i 1 minut. Överför till en serveringsskål.
-
Servera. Dela och njut!