Du behöver göra en efterrätt till en middag, men du är trött på att göra samma gamla gamla gamla gamla. Kakor, kakor och brownies är jättebra, men det är inget som någon inte har ätit förut.
Så vad ska du göra till dina middagsgäster? Kom in med Mazamorra Morada!
Det finns en stor chans att dina gäster aldrig har ätit den, och det finns en stor chans att de kommer att älska den.
Vad är Mazamorra Morada
Mazamorra morada kan översättas till lila gröt, eller lila pudding. Mazamorra morada är en utsökt peruansk efterrätt.
Dess huvudingrediens är den populära peruanska maten, maiz morado eller peruansk lila majs. Den äts traditionellt varm i Peru men kan även ätas kall om så önskas.
Det finns dock inget bättre än den varma dessertkombinationen mazamorra morada och arroz con leche en kall vinterkväll.
Förresten är det en så populär blandning att peruanerna har ett smeknamn för den; Sol y Sombra, som översatts till ”sol och skugga”. Och den är vanlig i hela Peru som gatukost.
Så, hur gör man denna peruanska dessert?
Kolla in den här guiden för att lära dig hur du gör mazamorra morada.
Samla ihop dina mazamorra morada-ingredienser
Först och främst måste du samla ihop dina ingredienser för att göra puddingen. Även om det exakta Mazamorra Morada-receptet kan variera, finns här ett som vi tycker fungerar ganska bra:
- 2 pund peruansk torkad lila majskolv (dvs. maiz morada)
- 1 ananas (du måste tvätta den, ta bort stjälken och botten, och tärna den med skalet på)
- 10 koppar vatten
- 2 kanelstänger
- juice från en citron
- 2 färska gröna äpplen (dessa ska tärnas med skalet på)
- 8 hela kryddnejlikor
- 1.5 koppar socker
- 0,5 koppar körsbär
- 0,5 koppar katrinplommon
- 0.5 koppar aprikoser
- 1,5 koppar sötpotatismjöl (om du inte kan hitta sötpotatismjöl kan du också använda 0.75 koppar majsstärkelse)
- Crema
- Mald kanel för garnering
Hur man gör mazamorra morada
Nu när du vet vilka ingredienser du behöver, låt oss dyka ner i hur man gör mazamorra morada.
Väcka den lila majsen
Du vill börja processen med att blötlägga den lila majsen i 10 koppar kallt vatten. Majsen bör blötläggas över natten, eller i minst 12 timmar.
Därefter överför du majsen till en stor kastrull och tar en mätning av blötläggningsvätskan. Tillsätt tillräckligt med vatten för att få fram cirka 15 koppar.
Nästan tar du vätskan och häller tillbaka den över den lila majsen. Tillsätt sedan äpplen, ananas, kanel, socker, kryddnejlika och citronsaft.
Börda blandningen till kokning. När det kokar, sänk värmen och låt det sjuda i cirka 2-2,5 timmar.
Extrahering
När blandningen är färdig att sjuda, ta bort den från värmen. Ta sedan bort majskolvarna och sila blandningen.
För att extrahera all saft från kryddorna och frukterna, tryck mot silen med en sked. I slutändan ska det finnas ungefär 8 koppar vätska.
Om det fattas några koppar, lägg då frukten och majsen i en kastrull med lite vatten.
Skimra i ungefär 20 minuter, sila sedan och tillsätt blandningen till de 8 kopparna.
Därefter gör du dig av med majsen och frukten och sätter en kopp vätska åt sidan. Lägg resten av vätskan i en tjock kastrull.
Nästan, tillsätt aprikoser, körsbär och katrinplommon till de 7 kopparna vätska.
Häll i mjölet
Nästan, ta den ena koppen vätska som du ställde åt sidan och tillsätt majsstärkelse eller sötpotatismjölet.
Använd en gaffel för att blanda i mjölet tills det har upplösts. Häll sedan denna blandning tillbaka till blandningen i kastrullen.
Förbered puddingen till kokning på medelvärme och vispa tills den är tjock, i cirka 25 minuter.
Därefter tar du bort den från värmen och häller upp puddingen i enskilda ramekiner eller ett serveringsfat.
Till sist toppar du med malen kanel och crema.
Är du redo att göra mazamorra morada?
Som du kan se är det en ganska enkel process att göra mazamorra morada. Och dina vänner och din familj kommer att älska att smaktesta denna nya sydamerikanska dessert.
Om du serverar den här puddingen på en fest, gör den till en peruansk temakväll och se till att kolla in den här guiden till de perfekta peruanska aptitretarna för fester.
Och om du behöver en huvudrätt läs våra 17 bästa peruanska rätter som du måste prova.
Nu när vi har fått dig att bli sugen på peruanska rätter kan du handla peruanska ingredienser, hitta peruanska recept och mycket mer i vår webbutik!
Vår blogg handlar om att dela med oss av vår kärlek till latinamerikansk mat & drycker. Vi kommer att ge dig artiklar och recept på det allra bästa latinamerikanska & spanska köket. Amigofoods grundades 2003 och är den största matbutiken på nätet som erbjuder ett brett utbud av svårfunna nyimporterade livsmedel & drycker från hela Latinamerika och Spanien.
Please Share & Sprid kärleken till Latin Foods!
- Share
- Tweet
- Pin