Articulațiile, în timp, se uzează și pot duce la osteoartrită. Această patologie este cauzată de deteriorarea cartilajului și a osului, ceea ce duce la înmuiere, fibrilație, ulcerație și pierdere de os. Pentru a preveni aceste probleme sau pentru a încetini progresia lor, Isabel Sañudo, șefa secției de medicină fizică și reabilitare de la Spitalul Clinic din Barcelona, se angajează la un echilibru nutrițional, combinat cu exerciții fizice și reducerea factorilor de risc, cum ar fi supraîncărcarea articulațiilor și obezitatea.
Deși nu există alimente care să fie în mod specific benefice pentru articulații, o dietă echilibrată poate fi fundamentală pentru bunăstarea generală și articulară.
Expert afirmă că „o alimentație adecvată poate menține și întări țesutul osos și articular”. Ea recomandă o dietă echilibrată în proteine, vitamine și minerale.
Nutrienți necesari
Există nutrienți care favorizează nutriția osoasă, metabolismul osos, protecția și întreținerea cartilajelor. „Vitamina C stimulează producția de colagen, vitamina D este implicată în sinteza proteoglicanilor, iar vitamina E îmbunătățește protecția matricei cartilajului prin creșterea creșterii condrocitelor. Seleniul, zincul, cuprul și manganul, precum și acizii grași polinesaturați, par a fi implicați în procesele de producere a colagenului și în reducerea inflamației cartilajului”, explică el.
Nutrienții care se remarcă în mod special sunt vitaminele D și C, precum și unele minerale (calciu, fosfor, magneziu, siliciu, sulf).
Sañudo explică pe rând:
– Calciul și fosforul: completează formarea, dezvoltarea și întreținerea oaselor și a dinților, dar trebuie menținut un echilibru, deoarece „abundența sau lipsa unuia afectează capacitatea de absorbție a celuilalt”.
– Magneziul: face parte din membranele celulare și din structura osoasă. „Trebuie să fie în echilibru cu calciul, deoarece deficitul său inhibă sinteza vitaminei D, necesară pentru o mineralizare osoasă corectă”.
– Siliciu: participă la sinteza elastinei și a colagenului, care optimizează fixarea calciului și a magneziului în oase și stimulează formarea și mineralizarea oaselor.
– Sulf: sulful se găsește în colagen, un element care formează tendoanele, cartilajele și ligamentele.
Alimente recomandate
Alimentele care conțin acești nutrienți și pe care Sañudo le evidențiază sunt:
– Nuci și semințe: semințele, semințele de susan, pinii și migdalele conțin cantități mari de magneziu, în această ordine. Nucile, migdalele, alunele, alunele, arahidele și fisticul furnizează fibre, multe grăsimi nesaturate, proteine vegetale și minerale precum potasiu, calciu, fosfor, fier, zinc, printre altele.
Fructele uscate, cum ar fi prunele, smochinele și curmalele, conțin cantități mari de polifenoli, care îmbunătățesc masa osoasă și cresc formarea țesutului osos, atât în condiții normale, cât și în condiții inflamatorii.
– Leguminoase: soia dublează conținutul de magneziu al fasolei și al năutului și îl triplează pe cel al lintei. „Leguminoasele conțin proteine vegetale și aminoacizi care se completează foarte bine cu cele ale cerealelor. Atunci când legumele și cerealele sunt combinate, rezultatul nutrițional este mai bun”. Leguminoasele conțin, de asemenea, minerale (calciu, fier și magneziu), vitamine din complexul B și aproximativ 50 la sută în carbohidrați.
– Cerealele integrale: grâul, orezul brun, ovăzul, mei și quinoa sunt bogate în magneziu.
– Legumele cu frunze verzi: altele precum sfecla roșie, spanacul și broccoli concentrează o cantitate bună de magneziu.
– Fructele uscate: datorită profilului lor nutrițional, Sañudo explică faptul că „este indicat să alternăm prunele uscate cu smochinele și curmalele”. El subliniază că acestea au cantități mari de polifenoli, care ajută la refacerea masei osoase și a structurii osoase și cresc ratele de formare a țesutului osos.
– Proteine animale: peștele, carnea de pasăre și carnea slabă sunt bogate în sulf.
– Legume: legumele din familia verzei, ceapa, usturoiul și prazul conțin sulf sub formă de uleiuri esențiale. „Ceapa ajută la prevenirea pierderii osoase datorită conținutului ridicat de quercetină și este utilă pentru osteoporoză.”
– Uleiul de măsline: „acest produs are un conținut ridicat de antioxidanți pentru țesuturi”.
Alimente al căror consum trebuie redus
În contrast cu aceste alimente, există altele care, în funcție de gradul de sensibilitate al persoanei, „pot favoriza inflamația și durerile articulare la pacienții cu osteoartrită sau patologii osteoarticulare”.
Câteva exemple sunt cartofii, ardeii, vinetele și roșiile, precum și plantele de tutun. „Pentru a verifica gradul de sensibilitate la aceste legume, se obișnuiește să se evite consumul lor timp de câteva luni și să se verifice evoluția durerilor articulare.”
Cel mai bun mod de a găti
Evitați, de asemenea, alimentele sintetice, pre-gătite și supra-procesate.
Cel mai bun lucru, după cum subliniază Sañudo, este să consumați alimente neprocesate, crude, organice, cultivate local și de sezon. „Coacerea legumelor la abur sau coacerea peștelui și a cărnii poate îmbunătăți integritatea nutrienților.”
„Gătitul alimentelor”, continuă ea, „distruge enzimele naturale necesare pentru o bună funcționare.”
„Gătitul alimentelor”, spune ea, „distruge enzimele naturale necesare pentru o bună funcționare.
See also:
Find out all the information on osteoarthritis
Finger snappingFinger snapping unnecessarily wears out joints
Tips to prevent and reduce joint pain
Tips to prevent and reduce joint pain
Finger snappingFinger snapping
Finger snappingUnnecessary joint wear and tear
Tips to prevent and reduce joint pain