Az ízületek idővel elhasználódnak, és ízületi gyulladáshoz vezethetnek. Ezt a kórképet a porc és a csont károsodása okozza, ami lágyulást, fibrillációt, fekélyesedést és csontvesztést eredményez. Isabel Sañudo, a barcelonai kórházi klinika fizikális orvostudományi és rehabilitációs osztályának vezetője e problémák megelőzése vagy progressziójuk lelassítása érdekében a táplálkozás kiegyensúlyozottsága mellett elkötelezett a testmozgással és az olyan rizikófaktorok csökkentésével, mint az ízületi túlterhelés és az elhízás.
Noha nincsenek olyan élelmiszerek, amelyek kifejezetten jótékonyan hatnak az ízületekre, a kiegyensúlyozott étrend alapvető fontosságú lehet az általános és az ízületi jólét szempontjából.
A szakértő szerint “a megfelelő táplálkozás fenntartja és erősíti a csont- és ízületi szöveteket”. Fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban kiegyensúlyozott étrendet javasol.
Szükséges tápanyagok
Vannak olyan tápanyagok, amelyek elősegítik a csontok táplálását, a csontanyagcserét, a porcok védelmét és a porcok karbantartását. “A C-vitamin serkenti a kollagéntermelést, a D-vitamin részt vesz a proteoglikán szintézisében, az E-vitamin pedig a kondrociták növekedésének fokozásával fokozza a porcmátrix védelmét. Úgy tűnik, hogy a szelén, a cink, a réz és a mangán, valamint a többszörösen telítetlen zsírsavak részt vesznek a kollagéntermelési folyamatokban és a porcgyulladás csökkentésében.”
A tápanyagok közül különösen a D- és a C-vitamin, valamint néhány ásványi anyag (kalcium, foszfor, magnézium, szilícium, kén) emelkedik ki” – magyarázza.
Sañudo egyenként magyarázza:
– Kalcium és foszfor: kiegészítik a csontok és fogak kialakulását, fejlődését és fenntartását, de egyensúlyt kell tartani, mivel “az egyik bősége vagy hiánya befolyásolja a másik felszívódási képességét.”
– Magnézium: a sejtmembránok és a csontok szerkezetének részét képezi. “Egyensúlyban kell lennie a kalciummal, mivel hiánya gátolja a D-vitamin szintézisét, amely szükséges a csontok megfelelő mineralizációjához.”
– Szilícium: részt vesz az elasztin és a kollagén szintézisében, amelyek optimalizálják a kalcium és a magnézium rögzülését a csontokban, és serkentik a csontképződést és a mineralizációt.
– Kén: a kén az inakat, porcokat és szalagokat alkotó kollagénben található.
Javasolt élelmiszerek
A Sañudo által kiemelt, ezeket a tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek a következők:
– Diófélék és magvak: a magvak, a szezámmag, a fenyőmag és a mandula nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaznak, ebben a sorrendben. A dió, a mandula, a mogyoró, a földimogyoró és a pisztácia rostot, sok telítetlen zsírt, növényi fehérjét és ásványi anyagokat, többek között káliumot, kalciumot, foszfort, vasat és cinket tartalmaz.
A szárított gyümölcsök, mint a szilva, a füge és a datolya nagy mennyiségű polifenolt tartalmaznak, amelyek javítják a csonttömeget és növelik a csontszövet képződését, mind normál, mind gyulladásos körülmények között.
– Húsfélék: a szója megduplázza a bab és a csicseriborsó magnéziumtartalmát, és megháromszorozza a lencseét. “A hüvelyesek növényi fehérjéket és aminosavakat tartalmaznak, amelyek nagyon jól kiegészítik a gabonafélékét. Ha a hüvelyeseket és a gabonaféléket kombináljuk, a táplálkozási eredmény jobb lesz”. A hüvelyesek ásványi anyagokat (kalciumot, vasat és magnéziumot) és B-vitaminokat is tartalmaznak, szénhidrátban pedig körülbelül 50 százalékban.
– A teljes kiőrlésű gabonafélék: búza, barna rizs, zab, köles és quinoa magnéziumban gazdagok.
– Zöld leveles zöldségek: mások, mint a mángold, a spenót és a brokkoli jó mennyiségű magnéziumot koncentrálnak.
– Aszalt gyümölcsök: tápanyagprofiljuk miatt Sañudo elmagyarázza, hogy “célszerű az aszalt szilvát fügével és datolyával váltogatni”. Kiemeli, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak polifenolokat, amelyek segítenek a csonttömeg és a csontszerkezet helyreállításában, és növelik a csontszövetek képződésének arányát.
– Állati fehérje: a hal, a baromfi és a sovány húsok kénben gazdagok.
– Zöldségek: a káposztafélék családjába tartozó zöldségek, a hagyma, a fokhagyma és a póréhagyma tartalmaznak ként illóolajok formájában. “A hagyma magas kvercetin-tartalmának köszönhetően segít megelőzni a csontvesztést, és hasznos a csontritkulás esetén.”
– Olívaolaj: “ez a termék magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik a szövetek számára”.
Élelmiszerek, amelyek fogyasztását csökkenteni kell
Ezekkel az élelmiszerekkel ellentétben vannak olyanok, amelyek – az egyén érzékenységének mértékétől függően – “kedvezhetnek a gyulladásnak és az ízületi fájdalomnak az osteoarthritisben vagy osteoarticularis kórképekben szenvedő betegeknél.”
Ezekre példa a burgonya, a paprika, a padlizsán és a paradicsom, valamint a dohánynövények. “Ahhoz, hogy ellenőrizzük, mennyire érzékenyek ezekre a zöldségekre, általában több hónapig nem fogyasztjuk őket, és ellenőrizzük az ízületi fájdalom alakulását.”
A legjobb módja a főzésnek
Szintén kerüljük a szintetikus, előfőzött és túlságosan feldolgozott élelmiszereket.
A legjobb, ahogy Sañudo rámutat, ha feldolgozatlan, nyers, bio, helyben termesztett és szezonális élelmiszereket fogyasztunk. “A zöldségek párolása vagy a hal és a hús sütése javíthatja a tápanyagok épségét.”
“Az ételek főzése – folytatja – elpusztítja a megfelelő működéshez szükséges természetes enzimeket.”
“Az ételek főzése – mondja – elpusztítja a megfelelő működéshez szükséges természetes enzimeket.
See also:
Find out all the information on osteoarthritis
Finger snappingFinger snapping unnecessarily wears out joints
Tips to prevent and reduce joint pain
Tips to prevent and reduce joint pain
Finger snappingFinger snapping
Finger snappingUnnecessary joint wear and tear
Tips to prevent and reduce joint pain