Klouby se časem opotřebovávají a mohou vést k osteoartróze. Tato patologie je způsobena poškozením chrupavky a kosti, což vede k měknutí, fibrilaci, ulceraci a ztrátě kosti. Isabel Sañudo, vedoucí oddělení tělovýchovného lékařství a rehabilitace na nemocniční klinice v Barceloně, se snaží těmto problémům předcházet nebo zpomalit jejich progresi a dbá na vyváženou výživu v kombinaci s cvičením a omezením rizikových faktorů, jako je přetížení kloubů a obezita.
Ačkoli neexistují potraviny, které by kloubům specificky prospívaly, vyvážená strava může mít zásadní význam pro celkovou pohodu kloubů.
Odborník uvádí, že „správná strava může udržovat a posilovat kostní a kloubní tkáň“. Doporučuje stravu s vyváženým obsahem bílkovin, vitaminů a minerálních látek.
Potřebné živiny
Existují živiny, které podporují výživu kostí, metabolismus kostí, ochranu a udržování chrupavek. „Vitamin C stimuluje tvorbu kolagenu, vitamin D se podílí na syntéze proteoglykanů a vitamin E zvyšuje ochranu matrix chrupavky tím, že zvyšuje růst chondrocytů. Zdá se, že selen, zinek, měď a mangan, stejně jako polynenasycené mastné kyseliny, se podílejí na procesech tvorby kolagenu a na snižování zánětů chrupavky,“ vysvětluje.
Z živin vynikají zejména vitaminy D a C a některé minerály (vápník, fosfor, hořčík, křemík, síra).
Sañudo postupně vysvětluje:
– Vápník a fosfor: doplňují tvorbu, vývoj a udržování kostí a zubů, ale je třeba udržovat rovnováhu, protože „nadbytek nebo nedostatek jednoho ovlivňuje schopnost vstřebávat druhý“.
– Hořčík: tvoří součást buněčných membrán a struktury kostí. „Musí být v rovnováze s vápníkem, protože jeho nedostatek inhibuje syntézu vitaminu D, který je nezbytný pro správnou mineralizaci kostí.“
– Křemík: podílí se na syntéze elastinu a kolagenu, které optimalizují fixaci vápníku a hořčíku v kostech a stimulují tvorbu a mineralizaci kostí.
– Síra: síra se nachází v kolagenu, prvku, který tvoří šlachy, chrupavky a vazy.
Doporučené potraviny
Potraviny obsahující tyto živiny, na které Saňudo upozorňuje, jsou:
– Ořechy a semena: semena, sezamová semínka, piniové oříšky a mandle obsahují velké množství hořčíku, a to v tomto pořadí. Vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, arašídy a pistácie obsahují vlákninu, spoustu nenasycených tuků, rostlinných bílkovin a minerálních látek, jako je draslík, vápník, fosfor, železo a zinek.
Sušené ovoce, jako jsou švestky, fíky a datle, obsahuje velké množství polyfenolů, které zlepšují kostní hmotu a zvyšují tvorbu kostní tkáně, a to jak za normálních, tak zánětlivých podmínek.
– Luštěniny: sója zdvojnásobuje obsah hořčíku ve fazolích a cizrně a ztrojnásobuje hořčík v čočce. „Luštěniny obsahují rostlinné bílkoviny a aminokyseliny, které se velmi dobře doplňují s bílkovinami obilovin. Při kombinaci luštěnin a obilovin je výsledek výživy lepší.“ Luštěniny obsahují také minerální látky (vápník, železo a hořčík), vitaminy skupiny B a asi 50 % sacharidů.
– Celozrnné obiloviny: pšenice, hnědá rýže, oves, proso a quinoa jsou bohaté na hořčík.
– Zelená listová zelenina: další, jako je mangold, špenát a brokolice, obsahují velké množství hořčíku.
– Sušené ovoce: Saňudo vysvětluje, že „vzhledem k jejich nutričnímu profilu je vhodné střídat sušené švestky s fíky a datlemi“. Poukazuje na to, že mají vysoké množství polyfenolů, které pomáhají obnovovat kostní hmotu a strukturu kostí a zvyšují rychlost tvorby kostní tkáně.
– Živočišné bílkoviny: ryby, drůbež a libové maso jsou bohaté na síru.
– Zelenina: zelenina z čeledi kapustovitých, cibule, česnek a pórek obsahují síru ve formě éterických olejů. „Cibule pomáhá předcházet ztrátě kostní hmoty díky vysokému obsahu kvercetinu a je užitečná při osteoporóze.“
– Olivový olej: „tento produkt má vysoký obsah antioxidantů pro tkáně“.
Potraviny, jejichž příjem je třeba omezit
Na rozdíl od těchto potravin existují další, které v závislosti na stupni citlivosti člověka „mohou u pacientů s osteoartrózou nebo osteoartikulárními patologiemi podporovat zánět a bolest kloubů“.
Některými příklady jsou brambory, papriky, lilek a rajčata a také tabák. „Pro ověření stupně citlivosti na tuto zeleninu je obvyklé vyhnout se její konzumaci po dobu několika měsíců a zkontrolovat vývoj bolesti kloubů.“
Nejlepší způsob vaření
Vyhněte se také syntetickým, předvařeným a příliš zpracovaným potravinám.
Nejlepší je, jak zdůrazňuje Sañudo, jíst nezpracované, syrové, organické, lokálně pěstované a sezónní potraviny. „Vaření zeleniny v páře nebo pečení ryb a masa může zlepšit integritu živin.“
„Vařením potravin,“ pokračuje, „se ničí přirozené enzymy nezbytné pro jejich správnou funkci.“
„Vařením potravin,“ říká, „se ničí přirozené enzymy nezbytné pro jejich správnou funkci.
See also:
Find out all the information on osteoarthritis
Finger snappingFinger snapping unnecessarily wears out joints
Tips to prevent and reduce joint pain
Tips to prevent and reduce joint pain
Finger snappingFinger snapping
Finger snappingUnnecessary joint wear and tear
Tips to prevent and reduce joint pain