Lederna slits med tiden och kan leda till artros. Denna patologi orsakas av skador på brosk och ben, vilket leder till uppmjukning, fibrillering, sårbildning och benförlust. För att förebygga dessa problem eller bromsa deras utveckling satsar Isabel Sañudo, chef för fysisk medicin och rehabilitering vid sjukhuskliniken i Barcelona, på en balanserad kosthållning i kombination med motion och minskning av riskfaktorer som överbelastning av lederna och fetma.
Det finns inga livsmedel som specifikt gynnar lederna, men en balanserad kost kan vara grundläggande för det allmänna och gemensamma välbefinnandet.
Experten konstaterar att ”om man äter rätt kan man bibehålla och stärka ben- och ledvävnad”. Hon rekommenderar en kost som är balanserad med protein, vitaminer och mineraler.
Nödvändiga näringsämnen
Det finns näringsämnen som främjar bennäring, benmetabolism, broskskydd och broskunderhåll. ”C-vitamin stimulerar kollagenproduktionen, D-vitamin är involverat i proteoglykansyntesen och E-vitamin förbättrar skyddet av broskmatrisen genom att öka tillväxten av kondrocyter. Selen, zink, koppar och mangan samt fleromättade fettsyror verkar vara involverade i produktionsprocessen av kollagen och i minskningen av broskinflammation”, förklarar han.
Näringsämnen som särskilt utmärker sig är vitamin D och C samt vissa mineraler (kalcium, fosfor, magnesium, kisel och svavel).
Sañudo förklarar en efter en:
– Kalcium och fosfor: kompletterar bildandet, utvecklingen och underhållet av ben och tänder, men en balans måste upprätthållas, eftersom ”överflödet eller bristen på det ena påverkar förmågan att absorbera det andra”.
– Magnesium: utgör en del av cellmembranen och benstrukturen. ”Det måste vara i balans med kalcium, eftersom brist på kalcium hämmar syntesen av D-vitamin, som är nödvändigt för en korrekt benmineralisering”.
– Kisel: deltar i syntesen av elastin och kollagen, som optimerar fixeringen av kalcium och magnesium i skelettet och stimulerar benbildning och mineralisering.
– Svavel: Svavel finns i kollagen, ett element som bildar senor, brosk och ligament.
Rekommenderade livsmedel
De livsmedel som innehåller dessa näringsämnen och som Sañudo lyfter fram är:
– Nötter och frön: Frön, sesamfrön, pinjenötter och mandlar innehåller stora mängder magnesium, i denna ordning. Valnötter, mandel, hasselnötter, jordnötter och pistagenötter innehåller fibrer, mycket omättat fett, vegetabiliskt protein och mineraler som kalium, kalcium, fosfor, järn och zink.
Torkade frukter som plommon, fikon och dadlar innehåller stora mängder polyfenoler som förbättrar benmassan och ökar bildandet av benvävnad, både under normala och inflammatoriska förhållanden.
– Baljväxter: soja fördubblar magnesiuminnehållet i bönor och kikärter och tredubblar det i linser. ”Baljväxter innehåller vegetabiliska proteiner och aminosyror som kompletterar spannmålens proteiner och aminosyror mycket väl. När baljväxter och spannmål kombineras blir det näringsmässiga resultatet bättre”. Baljväxter innehåller också mineraler (kalcium, järn och magnesium), B-vitaminer och cirka 50 procent kolhydrater.
– Fullkorn: vete, brunt ris, havre, hirs och quinoa är rika på magnesium.
– Gröna bladgrönsaker: andra grönsaker som mangold, spenat och broccoli innehåller mycket magnesium.
– Torkade frukter: på grund av deras näringsprofil förklarar Sañudo att ”det är lämpligt att alternera torkade plommon med fikon och dadlar”. Han påpekar att de innehåller stora mängder polyfenoler som bidrar till att återställa benmassan och benstrukturen och öka bildningen av benvävnad.
– Animaliskt protein: fisk, fjäderfä och magert kött är rika på svavel.
– Grönsaker: grönsaker från kålfamiljen, lök, vitlök och purjolök innehåller svavel i form av eteriska oljor. ”Lök hjälper till att förebygga benförlust tack vare sitt höga innehåll av quercetin och är bra vid osteoporos.”
– Olivolja: ”Denna produkt har ett högt innehåll av antioxidanter för vävnaderna”.
Livsmedel vars intag bör minskas
I motsats till dessa livsmedel finns det andra som, beroende på personens känslighet, ”kan gynna inflammation och ledsmärta hos patienter med osteoartrit eller osteoartikulära patologier”.
Några exempel är potatis, paprika, auberginer och tomater, samt tobaksplantor. ”För att kontrollera graden av känslighet för dessa grönsaker brukar man undvika att äta dem i flera månader och kontrollera hur ledsmärtorna utvecklas.”
Det bästa sättet att laga mat
Underlämn inte heller syntetiska, förkokta och överbearbetade livsmedel.
Det bästa är att äta obearbetade, råa, ekologiska, lokalt odlade och säsongsbetonade livsmedel, som Sañudo påpekar. ”Att ångkoka grönsaker eller grädda fisk och kött kan förbättra näringsämnenas integritet.”
”Att laga mat”, fortsätter hon, ”förstör de naturliga enzymer som är nödvändiga för en god funktion.”
”Att laga mat”, säger hon, ”förstör de naturliga enzymer som är nödvändiga för en god funktion.
See also:
Find out all the information on osteoarthritis
Finger snappingFinger snapping unnecessarily wears out joints
Tips to prevent and reduce joint pain
Tips to prevent and reduce joint pain
Finger snappingFinger snapping
Finger snappingUnnecessary joint wear and tear
Tips to prevent and reduce joint pain