Velkou zprávou tohoto týdne je, že Stony Hill Vineyard, jedno z nejoblíbenějších historických vinařství v Napa Valley, bylo prodáno. Ale na rozdíl od jiných nedávných akvizic vinařství, kdy kupujícími byly soukromé kapitálové společnosti nebo velké korporace, je novým majitelem Stony Hill další rodinné vinařství z Napy:
To je důležitý rozdíl. Nehledě na velikost – Long Meadow Ranch vyrobí ročně asi 75 000 beden vína, zatímco Stony Hill maximálně 5 000 – mají tato dvě vinařství ve skutečnosti mnoho společného. Obě založili úspěšní podnikatelé ze San Franciska, pro které bylo vinařství druhou kariérou, ale dali do něj srdce i duši. Obě zůstala poněkud imunní vůči módním trendům ve vinařství: Stony Hill se svým pověstným strohým Chardonnay a Long Meadow Ranch se svým střídmým, klidným Cabernetem Sauvignon. (Původní vinařka ranče Long Meadow, Cathy Corisonová, se vydala touto cestou.) Obě vinařství nabízejí působivou hodnotu a prodávají svá stěžejní vína za cenu kolem 50 dolarů – přestože jejich sousedé v Napa Valley prodávají stejná vína za troj-, čtyř- i pětinásobek.
Stony Hill vždy patřilo k mým nejoblíbenějším vinařstvím v Napě. Je to první místo, které doporučuji mimoměstským návštěvníkům, kteří hledají netypický degustační zážitek v údolí. Jeho vína – nejen slavné Chardonnay, ale také ryzlink rýnský a Gewurztraminer – jsou jedinečná, oduševnělá a dlouhověká. Rodina McCrea je pro mě ze všeho nejvíc okouzlující a nesmírně si vážím způsobu, jakým vede svůj podnik už po tři generace.
Čas ukáže, co se se Stony Hill stane v další kapitole jeho života, ale tuším, že je v dobrých rukou. Co myslíte vy?“
Kde piju já
Chcete se napít stařených vín Stony Hill? Nejlepší místo, kde to můžete udělat, bezpochyby je: Tisk. Steakhouse ve Svaté Heleně, který prodává pouze vína z údolí Napa, má pokladnici starších ročníků, včetně ryzlinku z roku 1975 (270 USD), Gewurztramineru z roku 1978 (180 USD) a Chardonnay z roku 1978 (345 USD). Zeptal jsem se sommeliera Scotta Brennera, proč ho tato vína oslovují. „Najít a podávat stará bílá vína je ve většině vinařských oblastí obtížné, ale v Napě je to obzvlášť vzácné,“ řekl. „Díky svému odosobněnému stylu se vína skvěle hodí ke snoubení s jídlem.“
Co piju já
Byl jsem ohromen množstvím vašich reakcí na megapříběh z minulého týdne o Renaissance, vinařství postaveném a poté zničeném kalifornskou sektou. Většina z vás se ptala takto: „Jak mohu tato vína ochutnat?“
Na tuto otázku existuje několik odpovědí, protože článek pojednává o několika různých vínech. Vinařství Renaissance Winery sice již víno nevyrábí, ale stále prodává starší lahve přímo zákazníkům. Pokud potřebujete pomoci s určením, které ročníky koupit, nemohu vám dostatečně doporučit, abyste si přečetli rozsáhlou vertikální degustaci mého kolegy (a přítele) Aldera Yarrowa z roku 2015 – pravděpodobně nejobsáhlejší degustaci vín Renaissance vůbec. Uvádí podrobné poznámky k vínům sahající až do počátku 80. let minulého století. Varuji vás:
Ale! Existuje ještě jeden způsob, jak se dostat ke starším renesančním vínům, která budou zaručeně dobrá. Aaron a Cara Mockrishovi (z Frenchtown Farms) a Gideon Beinstock a Saron Rice (z Clos Saron) mají projekt nazvaný Taken from Granite, v jehož rámci vykupují některá nejlepší renesanční vína a nově je označují. Nikdo nezná zlaté období vinařství lépe než Beinstock, který byl v té době jeho vinařem, takže lahve Taken from Granite považujte za ručně vybraný výběr toho nejlepšího z nejlepšího. Nejlepší způsob, jak se k těmto výjimečným vínům z 90. let dostat, je kontaktovat přímo Mockrishe.
Co čtu
Betsy Andrews oslavuje Compline, skvělý přírůstek v centru Napy. (Disclaimer: V článku mě cituje.) Tento vinný bar a obchod jsem označil za jedno z nejlepších otevření roku 2017.
Pro ty z nás, kteří nebyli minulý týden na BevConu v Los Angeles, Jen Laskey shrnuje seminář vedený Jonem Bonnem, mým předchůdcem v The Chronicle, o měnící se tváři kalifornského vína – a proč může být pro některé z nejznámějších kalifornských výrobců obtížné prodávat svá vína po celé zemi.
Zapomeňte na párování sýrů. Nejžhavějším novým vinařským zážitkem je … pozorování hvězd, které je nyní k dispozici v Bouchaine Vineyards v Carnerosu. Jedná se o stejné Bouchaine, které pro své hosty pořádá kurzy sokolnictví. Podrobnosti přináší Chris Macias v deníku The Press.
A pokud vám to uniklo: fascinující pohled mé kolegyně Sarah Fritscheové na svět ovoce upraveného jako maso. Třeba o uzené melounové „šunce“.
Přihlaste se k odběru newsletteru
Chcete dostávat každý týden do schránky zprávy ze světa vína? Přihlaste se k odběru Drinking with Esther.
P.S. Minulou neděli jsme předplatitelům časopisu Chronicle zaslali náš speciální výroční časopis o víně. Je to můj soubor doporučení, kam zajít ochutnat víno v Mendocinu, Sonomě, Napě, Monterey a v pohoří Santa Cruz – v podstatě The Press v krásné, lesklé, tištěné podobě. Pokud jste výtisk nedostali a chtěli byste ho, můžeme to napravit!
Drinking with Esther je týdenní zpravodaj vinařské kritičky listu The Chronicle. Sledujte ho na Twitteru: @Esther_Mobley a na Instagramu: @esthermob