Slow Cooker Dal Makhani – sorte linser koges natten over i slow cookeren og tempereres derefter med krydderier. Dal Makhani er en af Indiens mest populære dalretter og nydes bedst med ris eller naan.
Happy Monday! Jeg er sikker på, at I alle har haft en afslappende lang weekend med familie og venner. Jeg tror alle går i mad koma på dagen for Thanksgiving, men så undrer det mig at folk efter at have spist så meget stadig har styrken til at stå i kilometerlange køer til black friday! Som der var en kilometerlang kø i den lokale Target. Kan I fyre tro det? Jeg er en af dem, der aldrig kan stå i disse køer. Faktisk holder jeg mig langt væk fra dette Black Friday-galskab. Jeg foretrækker at shoppe online, og efter at have set billeder og videoer, der gik viralt på de sociale medier fra en Nike Outlet Store nær Seattle, er jeg bare meget glad for min beslutning. Hvor er det sjove ved at shoppe, når man bogstaveligt talt skal kæmpe for at gå gennem gangen? Går I alle ud og shopper på Black Friday, eller foretrækker I at blive hjemme? Jeg havde ikke rigtig en lang indkøbsliste alligevel, men jeg endte alligevel med at købe nogle køkkenting, hvad kan man ellers forvente af en madblogger?
Andre end shopping vanviddet, var det godt bare at spise og slappe lidt af. Og vi havde tydeligvis alle brug for den ekstra pause for at lade dette synke ind – Thanksgiving er slut! Seriøst hvordan? Jeg er stadig i benægtelse. På den lysere side er det dog sådan, at alt ser så smukt ud udenfor i disse dage. Lysene, kulden, det er bare vidunderligt. Og når det er så koldt udenfor, har man selvfølgelig lyst til varm og trøstende mad, og det er endnu bedre, når det er lavet i en slow cooker som denne Slow Cooker Dal Makhani.
Jeg har allerede en dal makhani-opskrift på min blog, men det er den almindelige version. Denne er lavet i slow cooker og smager endnu bedre! Dal Makhani er en af Indiens mest populære daltilberedning. Især i det nordlige Indien er den der på menuen ved alle bryllupper og fester. Ligesom den forrige opskrift er denne også af min hubby. Hver gang vi laver dal makhani, overlader jeg det til ham at stå for al madlavningen. Jeg mener, han laver den bedste dal makhani, så hvorfor skulle jeg blande mig i perfektion, ikke sandt?
For at lave denne slow cooker dal makhani brugte jeg igen min Instant Pot, og ligesom min slow cooker chana masala opskrift, har denne også nogle få ekstra trin uden for slow cookeren. Du skal dybest set langtidsstege de sorte linser natten over og derefter om morgenen tilføje krydderier, tomatpure, smør og langtidsstege igen i et par timer og derefter lave den endelige temperering. Jeg må sige, at slow cooking virkelig fungerer godt med indiske opskrifter. Med opskrifter som chole, dal skal smagen virkelig samles, og langsom tilberedning sørger for, at det sker. Jeg håber, at I giver denne slow cooker dal makhani en chance, det var helt sikkert en af de bedste, jeg nogensinde har fået.
Metode
Vask dal og tilsæt den til din slow cooker sammen med 3 kopper vand, gurkemejepulver og salt.
Tilsæt 2 teskefulde ghee og bland.
Tilsæt ingefær hvidløgspasta og giv en omrøring.
Bland det hele og lad det hele koge langsomt i 8 timer. Jeg brugte normal indstilling på min slow cooker-tilstand på min Instant Pot.
Efter 8 timer vil dalen være blød og kogt.
Tag en purémaskine og mos dal’en.
slow-cooker-dal-makhani-opskrift-trin-2
tilsæt 1/2 teskefuld garam masala, amchur, rød chilipulver og bland.
tilsæt tomatpuré og bland.
tilsæt til sidst smørret og bland og lad det koge langsomt i 2-3 timer igen. Når dalen har kogt langsomt i 2-3 timer, tilsættes 1/4 kop kraftig fløde.
Varm 2 teskefulde ghee.
Når ghee er smeltet, tilsættes hakket hvidløg og hele røde chilier.
Sauter ved middelvarme, indtil hvidløg begynder at blive let gyldenbrune.
Overfør temperering til dal. Tilsæt den resterende 1/4 teskefuld garam masala, lidt citronsaft, og bland det hele. Pynt med koriander, og server denne slow cooker dal makhani med naan eller ris.
* Juster mængden af rød chilipulver, smør og fløde efter smag. Du kan tilsætte mere smør og fløde for en mere cremet (& mere velsmagende & mere kalorielet!) dal makhani.
* Brug købt tomatpuré her, min mand insisterede lidt på det, så jeg syntes, jeg måtte nævne det her.
Slow Cooker Dal Makhani
Manali
Ingredienser
Slow Cook Overnight
- 1 kop urad dal sabut også kendt som sorte linser
- 3 kopper vand
- 1 tsk. ingefær hvidløgspasta
- 1/4 tsk. gurkemejepulver
- 1.5 teskefulde salt
- 2 teskefulde ghee
To add after slow cooking
- 3/4 kop tomatpuré
- 3/4 teskefuld garam masala divideret
- 1/2 teskefuld tørret mango pulver også kendt som amchur
- 1/4 teskefuld rødt chilipulver
- 2 spiseskefulde smør
- 1/4 kop kraftig fløde
Temperering
- 2 teskefulde ghee
- 4-5 hvidløgsfed finthakket
- 3 hele tørrede røde chilier
1 tsk citronsaft
Kilantro, til pynt
Instruktioner
-
Vask dal og tilsæt den til din slow cooker sammen med 3 kopper vand, gurkemejepulver og salt.
-
Føj 2 teskefulde ghee, ingefær hvidløgspasta til og giv en omrøring.
-
Bland det hele og kog langsomt i 8 timer. Jeg brugte normal indstilling på min slow cooker-tilstand på min Instant Pot.
-
Efter 8 timer vil dal’en være blød og kogt. Tag en purémaskine og mos dal.
-
Tilføj 1/2 teskefuld garam masala, amchur, rød chili pulver og bland.
-
Tilføj tomatpuré og bland.
-
Til sidst tilføjes smørret og bland og slow cook i 2-3 timer igen. Når dalen har kogt langsomt i 2-3 timer, tilsættes 1/4 kop svær fløde.
-
Varm 2 teskefulde ghee op. Når ghee er smeltet, tilsættes hakket hvidløg og hele røde chilier.
-
Sauter ved middelvarme, indtil hvidløget begynder at blive let gyldenbrunt.
-
Overfør tempereringen til dal. Tilsæt den resterende 1/4 teskefuld garam masala, lidt citronsaft og bland.
-
Garnér med koriander, og server denne slow cooker dal makhani med naan eller ris.
Næringsindhold
Slow Cooker Dal Makhani
