For the cake: オーブンを華氏350度に予熱し、ラックをオーブンの中央に調節する。 9インチの丸いケーキ型2つに、ノンスティックスプレーをよくかけておく。
泡立て器アタッチメントを取り付けたスタンディングミキサーのボウルに、小麦粉、グラニュー糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を加える。 ミキサーのスイッチを入れ、1分ほど乾燥材料を混ぜ合わせる。 ミキサーを回転させながら、卵を1個ずつ、バターミルク、温水、溶かしバター、バニラエッセンスを加える。 約2分、混ざり合うまで泡立てる。
準備したフライパンに生地を均等に分ける。 ケーキ型の底をカウンターに叩きつけて気泡を抜く。 ケーキの中心に刺したつまようじがきれいに出るまで、約30分焼く。 フライパンのまま10分ほど冷まし、ワイヤーラックに出して完全に冷ましてからフロスティングをする
フロスティングの作り方。 中火で熱した鍋にバターを加える。 刻んだチョコレートを加え、混ぜながら溶かす。 火からおろす。 ココアパウダーとバニラエッセンスを混ぜ合わせる。 電動ハンドミキサーで、コンフェクショナースシュガーを泡立てる。 サワークリームをゆっくり混ぜる。 20分ほど冷ます。
ケーキの層の間にフロスティングを塗り、フロスティングをする。 その後、ケーキをのせ、さらに上面と側面をフロスティングする。