Varje julfest behöver ett sortiment av säsongsbetonade pajer, inklusive minst en pecannötspaj. De flesta pekannötspajer är fyllda med mjölksmör och ibland grädde. Och en mejerifri sökning på nätet brukar ge ett sortiment av äggfria och veganska recept. Faktum är att det här veganska receptet på pecannötspaj var ett av de första som vi delade med oss av. Men för dem som äter ägg är den här klassiska mjölkfria pekannötspajen det grundrecept du har letat efter.
Vet du att pekannötter är USA:s enda inhemska trädnöt? Det är ett stolt arv som delas av de jordbrukare som har odlat denna nöt i generationer. Och det förklarar varför pecannötspaj har blivit en sådan tradition till Thanksgiving och jul.
Denna klassiska mjölkfria pecannötspaj är anpassad efter ett recept som delades med oss av AmericanPecan.com.
Speciella kostnoteringar: Klassisk mjölkfri pecantårta
Med hänsyn till ingredienserna är det här receptet mjölkfritt/mjölkfritt, eventuellt glutenfritt, jordnötsfritt, eventuellt sojafritt och vegetariskt.
För äggfri pecantårta kan du använda receptet The Millennium Pecan Pie Recipe eller Aunt Bonnie’s Pecan Pie Recipe. Just detta recept har inte testats äggfritt. Om du vill prova det, se vår guide för äggersättning. Min högsta rekommendation skulle vara att prova en avrundad 1/2 kopp aquafaba i stället för de 3 äggen.
- 1 sats mjölkfri pajdeg för en 9-tums skorpa (glutenfri valfri)
- ⅓ kopp smält mjölk-free buttery spread
- 1 kopp gyllene sirap eller sockerrörssirap (se anmärkning om sötningsmedel nedan)
- 1 kopp ljust brunt socker (kan byta ut kokosnötssocker mot mindre sött)
- 2 teskedar vaniljeextrakt
- 3 stora ägg, lättvispade (se inlägget ovan för äggfria alternativ)
- ½ tesked salt
- 2½ koppar råa pekannötshalvor
- Placera en bakplåtspapper i ugnen och förvärm ugnen till 350ºF.
- Lägg en 9-tums pajform med den utrullade pajdegen. Tryck försiktigt in den i kanterna och upp på sidorna. Använd fingrarna eller gaffeln för att skapa en dekorativ kant.
- I en stor skål vispar du ihop det smälta smöret, flytande sötningsmedel, brunt socker och vanilj. Tillsätt äggen och saltet och vispa tills blandningen är väl sammansatt. Vik ner pekannötshalvorna.
- Häll pekannötsblandningen i den förberedda pajskalet och jämna ut den med en spatel.
- Täck kanten på pajskalet med aluminiumfolie för att förhindra att den bränns.
- Placera pajen på den förvärmda bakplattan i ugnen. Grädda i 60 till 70 minuter eller tills pajen är fast i mitten.
- Låt pajen svalna helt innan den serveras eller kyls.