Poondu Chutney, Vitlök Chutney recept

Recept för poondu chutney. Kryddig vitlökschutney till idli och dosa. Poondu Chutney recept med steg för steg bilder.

Detta är en perfekt chutney för alla vitlöksälskare. Den passar riktigt bra till idli och dosa. Jag skalar vitlöken och små lökar/indiska schalottenlökar på kvällen själv och förvarar dem i kylskåpet så att göra chutneyen på morgonen är en barnlek. Om du förvarar den, förvara den i en lufttät låda så att kylskåpet inte luktar vitlök och lök. Så här gör du Poondu Chutney / Garlic Chutney.

Pela vitlöken och små lökar / indiska schalottenlökar. Ställ åt sidan.

Hetta upp sesamolja / gingelyolja i en kastrull tills den är varm. Gingelyoljan ger en fin arom till chutneyen. När oljan är varm tillsätt urad dal och de torkade röda chilifrukterna. Jag gillar att använda bydagi chili eftersom den ger en fin röd färg. När chilifrukterna är stekta och fylliga tar du bort dem från oljan och ställer dem åt sidan, annars bränns chilifrukterna.

När dalen är brun lägger du i vitlök och små lökar.

Tillägg en kvist curryblad. Tillsätt salt.

Förstek tills vitlöken och löken är fint bruna.

Rör bort den friterade löken och vitlöken och tillsätt den i mixie tillsammans med de friterade röda chilifrukterna. Tillsätt tamarind, salt och en nypa jaggery. Vi gillar den svaga sötman av jaggery hemma. Jaggery är valfritt. Tillsätt en kvarts kopp vatten.

Mala till en slät pasta.

Servera varmt till idli och dosa.

Set Dosa, hemgjord deg för set dosa, Set dosa recept

Hur man gör mjuk Idli recept

Skriv ut