I anledning af måneden for oplysning om irritabel tarm (IBS) tænkte jeg, at det ville være et godt tidspunkt til at lave en opskriftsopsamling af nogle af mine yndlings vegetariske opskrifter med lavt FODMAP-indhold. Men før vi dykker i, lige en lille note om low FODMAP diæt.
For dem af jer, der ikke ved det, bruges low FODMAP-diæten til at hjælpe med at håndtere symptomerne på IBS. Kort fortalt er planen, hvis man oplever IBS-lignende symptomer, at fjerne ALLE mulige udløsende fødevarer (fødevarer med højt FODMAP-indhold), indtil man er symptomfri. Når du er symptomfri, skal du langsomt genindføre fødevarer med højt FODMAP-indhold igen i din kost for at finde ud af, hvilke fødevarer der forårsager problemerne.
Er du ikke sikker på, om du har IBS? Start her. Hvis du vil have flere oplysninger om low FODMAP diet, kan du læse dette.
Her er uden videre mine 12 yndlingsopskrifter på vegetariske opskrifter med lavt FODMAP-indhold:
-
Vegetabilske fritter
-
Vegansk kokosnød &Pumpecurry med ristede kikærter
-
Blåbær- og lime-kokosnød Smoothie
-
Cremet Kabocha Squash-suppe med ingefær-kokosmælk
-
Kål-tranebær-valnøddesalat
-
Vegetarisk gryderet
-
Gulerod ingefær havregrynskopper
-
Smagelig marineret Tofu
-
Sesam gurkemeje Tofu
-
Lemon Teriyaki Tofu Stir Fry
-
FODMAP Friendly Lasagna &
-
Desiree’s Low FODMAP Snack Ideas
Staying low FODMAP on a plant-baseret kost er lige blevet lidt nemmere!