Jeg tror, du vil elske denne farverige, smukke frugtsalat, som er drysset med en dejlig appelsin-vaniljesirup, der giver den glans og gør den visuelt uimodståelig, hvilket giver dig lyst til at stå over skålen og slubre hver en bid op, så der ikke bliver noget tilbage til dine brunchgæster.
Så logikken ville nok sige, at du ikke skal lade være med at lave den.
Men jeg synes, du skal tage chancen! Så god er den. Let citrusagtig, dejlig sød og med et lille strejf af vanilje. Den er så enkel at lave, og du kan bruge alle de frugter, du har lyst til – melonstykker, appelsinstykker, æbler, pærer… det hele. Og den er perfekt ikke kun til påskebrunch, men også til baby- eller bryllupsfester, særlige frokoster … eller bare en hverdag, der kræver en smuk skål med farve.
Her er hvordan du laver den, Maynard!
Sorry I called you Maynard again.
Næste år giver jeg den op til fastelavn. Det lover jeg.
Sæt sukker og vand i en lille gryde …
Skalér derefter en saftig appelsin, og tilsæt skallen til panden…
Så skærer du appelsinen i to dele…
Og pres saften i gryden.
Skær to vaniljekorn i halve…
Så skraber du kaviaren ud indeni…
Og tilsæt den i gryden. Mums!
(Bemærk: Du kan nøjes med at tilsætte 2 teskefulde vaniljeekstrakt, hvis du ikke har vaniljekorn. Stadig lækkert!)
Rør rundt og bring blandingen i kog ved middelhøj varme, sænk derefter varmen til lav og lad siruppen simre i godt 15-20 minutter, til den er tyknet en smule. Stil derefter gryden i køleskabet for at afkøle siruppen helt (eller overfør siruppen i en lille kande eller skål.) Du vil have siruppen til at være kold, når du hælder den på frugten.
(Du kan lave den aftenen før, du skal bruge den!)
Når du er klar til at samle frugtsalaten, vasker du al den frugt, du vil bruge. Alt, hvad der er farverigt og ser smukt ud, er godt nok.
Jeg lavede en masse jordbær…
Og smed dem i en stor skål.
Så halverede jeg en klase røde druer…
Og smed dem i sammen med jordbærrene.
Derpå gjorde jeg det samme med grønne druer, fordi de passede til skålen. Og dette er meget vigtigt. Ikke rigtig.
Bleebær lød også godt!
Hæld halvdelen af den kolde sirup over…