A málnaecet málnával ízesített, némi cukorral édesített fehérborecetből készül.
Ez egyszerre gyümölcsös és fanyar.
Felhasználási javaslatok:
- Kacsához és sertéshúshoz illik;
- Serpenyők leolvasztására használjuk;
- gyümölcssalátákhoz használjuk;
- Jeges vízből, 2-3 evőkanál málnaecetből és ízlés szerint cukorból készíthetünk italt.
Főzési tippek
2 csésze (16 oz / 500 ml) fehérborecet
1 font (450 g) málna
2 evőkanál fehér cukor
Egy üveg vagy befőttesüveg sterilizálása; tegyük félre.
Törjük össze a málnát, és tegyük az üvegbe.
Főzzük fel az ecetet.
Keverjük a cukrot az ecetbe, öntsük rá a málnára, keverjük meg egy fémkanállal, hagyjuk kihűlni, majd zárjuk le a palackot vagy üveget a tetejével. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten, sötét helyen 10 napig, majd szűrjük át egy új üvegbe vagy befőttesüvegbe. Ha akarjuk, adhatunk hozzá 2 vagy 3 málnát díszítésként.
Egyek szerint a színét fokozhatjuk – anélkül, hogy az ízét befolyásolná – néhány szárított hibiszkuszvirág (a Hibiscus sabdariffa fajtából)
Pótlók
Egy másik gyümölcsecet, vagy teljesen más ecet hozzáadásával.
Tárolási tanácsok
Tárolja fénytől elzárva, különben a színe romlik.
Történeti megjegyzések
A málnaecet az 1980-as években nagyon népszerű volt Észak-Amerikában.