AGUACHILE
No Sonora preparam-no de uma forma deliciosa: é um molho aguado feito de água e pimenta malagueta. O camarão é adicionado com muito limão, e marinado com pepino e cebola julienizada.
ALMEJAS GRATINADAS
Os mais deliciosos são encontrados em Michoacán, e são preparados com manteiga, tomate, cebolinho, tomate, pimenta e queijo grelhado.
CEVICHE
Ceviche de Colima é famoso pelo seu sabor único, obtido a partir de uma marinada de três horas com lima e cebola e acompanhado por pepino, laranja, piripiri, coentro, cenoura e tomate.
PAN DE CAZÓN
Na cozinha do Campeche pode encontrar esta iguaria: um pequeno tubarão feito a partir de uma tortinha de tortilhas com feijão frito e o famoso molho de chiltomate.
PESCADO A LA VERACRUZANA
Este é um prato crioulo, com ingredientes de origem mexicana e espanhola, preparado com tomate, pimenta, cebola, azeitonas, orégãos e alcaparras. É servido com arroz branco e salada mista.
BARBED FISH
Não se deixe enganar pelo nome! Isto é peixe grelhado num pau, e é uma iguaria que se pode experimentar em Jalisco. Getty Images
PESCADO ZARANDEADO
Você tem que experimentar esta iguaria de Nayarit, marinada em molho de pimenta, lima e soja. É cozinhado entre duas paletes de grelhas chamadas zarandas, para que quando grelhado possa ser facilmente virado enquanto fuma. Getty Images
SEAFOOD TACCOS
Baja California Sur é conhecida pelos seus tacos de marisco, que podem ser peixes, camarões, caranguejos, amêijoas, lagostas ou polvos. Qual prefere?
TACOS GOBERNADOR
Esta receita tradicional sinaloana consiste em camarão cozido em manteiga com cebola, pimenta, limão e orégãos. A tortilha é feita de farinha e servida com molho picante.
LANGOSTA
Se você for à Baja California, não pode perder uma deliciosa lagosta, temperada com sal, pimenta e manteiga.