Slow Cooker Dal Makhani – svarta linser som kokas över natten i slow cooker och sedan tempereras med kryddor. Dal Makhani är en av Indiens mest populära dalrätter och smakar bäst med ris eller naan.
Happy Monday! Ni har säkert alla haft en avkopplande långhelg med familj och vänner. Jag tror att alla går i matkoma dagen efter Thanksgiving men sedan förvånar det mig att folk efter att ha ätit så mycket fortfarande har styrkan att stå i milslånga köer på svarta fredagen! Som att det var en kilometerlång kö på den lokala Target. Kan ni fatta det? Jag är en av dem som aldrig kan stå i dessa köer. Faktum är att jag håller mig långt borta från denna galenskap på svarta fredagen. Jag föredrar att handla på nätet och efter att ha tittat på bilder och videor som gick ut på sociala medier från en Nike Outlet Store nära Seattle är jag bara väldigt glad över mitt beslut. Vad är det för kul med shopping när man bokstavligen måste kämpa för att ta sig igenom gången? Går ni ut och shoppar på svarta fredagen eller föredrar ni att stanna hemma? Jag hade egentligen ingen lång inköpslista ändå men det slutade ändå med att jag köpte en del köksgrejer, vad mer kan man förvänta sig av en matbloggare?
Annan annat än shoppinggalenskapen var det skönt att bara äta och slappna av en stund. Och uppenbarligen behövde vi alla en extra paus för att låta detta sjunka in – Thanksgiving är över! Allvarligt talat hur? Jag är fortfarande i förnekelse. Men på den ljusare sidan ser allting så vackert ut utomhus i dessa dagar. Ljusen, kylan, det är helt enkelt underbart. Och när det är så kallt ute längtar man förstås efter all varm och tröstande mat och ännu bättre när den är gjord i en slow cooker som denna Slow Cooker Dal Makhani.
Jag har redan ett dal makhani-recept på min blogg, men det är den vanliga versionen. Den här görs i slow cooker och smakar ännu bättre! Dal Makhani är en av Indiens mest populära dalberedningar. Särskilt i norra Indien finns den med på menyn på varje bröllop och fest. Precis som det tidigare receptet är även det här receptet från min man. När vi gör dal makhani överlåter jag det till honom att sköta all matlagning. Jag menar att han gör den bästa dal makhani, så varför skulle jag störa perfektionen, eller hur?
För att göra den här slow cooker dal makhani använde jag min Instant Pot igen och precis som mitt slow cooker chana masala-recept har även det här receptet några få extra steg utanför slow cooker. I princip långkokar du de svarta linserna över natten och på morgonen tillsätter du kryddor, tomatpuré, smör och långkokar igen i några timmar för att sedan göra den sista tempereringen. Jag måste säga att slow cooking verkligen fungerar bra med indiska recept. Med recept som chole, dal måste smakerna verkligen komma samman och långsam tillagning ser till att det sker. Jag hoppas att ni ger denna slow cooker dal makhani ett försök, det var definitivt en av de bästa jag någonsin ätit.
Metod
Vask dal och lägg den i din slow cooker tillsammans med 3 koppar vatten, gurkmejapulver och salt.
Häll i 2 teskedar ghee och blanda.
Häll i ingefära vitlökspasta och rör om.
Mixa allting och koka långsamt i 8 timmar. Jag använde normal inställning på mitt slow cooker-läge på min Instant Pot.
Efter 8 timmar kommer dalen att vara mjuk och kokt.
Ta en mosare och mosa dalen.
Häll i 1/2 tesked garam masala, amchur, rött chilipulver och blanda.
Häll i tomatpuré och blanda.
Slutligt häller du i smöret och blandar och långkokar i 2-3 timmar igen. När dalen har kokat långsamt i 2-3 timmar, tillsätt 1/4 kopp tung grädde till den.
Hetta upp 2 teskedar ghee.
När ghee har smält tillsätt hackad vitlök och hela röda chilifrukter.
Saute på medelvärme tills vitlöken börjar bli lätt gyllenbrun.
Överför temperering till dal. Tillsätt resterande 1/4 tesked garam masala, lite citronsaft och blanda. Garnera med koriander och servera denna slow cooker dal makhani med naan eller ris.
* Justera mängden rött chilipulver, smör och grädde efter smak. Du kan tillsätta mer smör och grädde för att få en krämigare (& godare & mer kalorieladdad!) dal makhani.
* Använd butiksköpt tomatpuré här, min man insisterade liksom på det så jag tyckte att jag måste nämna det här.
Slow Cooker Dal Makhani
Manali
Ingredienser
Slow Cook Overnight
- 1 cup urad dal sabut även känd som svarta linser
- 3 koppar vatten
- 1 tesked ingefära vitlökspasta
- 1/4 tesked gurkmejapulver
- 1.5 teskedar salt
- 2 teskedar ghee
Tilläggs efter långsam tillagning
- 3/4 kopp tomatpuré
- 3/4 tesked garam masala dividerad
- 1/2 tesked torkad mango. pulver även kallat amchur
- 1/4 tesked rött chilipulver
- 2 matskedar smör
- 1/4 kopp tjock grädde
Temperering
- 2 teskedar ghee
- 4-5 vitlöksklyftor finhackade
- 3 hela torkade röda chilifrukter
1 tesked citronsaft
Kilantro, att garnera
Instruktioner
-
Vask dal och lägg den i din slow cooker tillsammans med 3 koppar vatten, gurkmejapulver och salt.
-
Häll i 2 teskedar ghee, ingefära vitlökspasta och rör om.
-
Mixa allt och koka långsamt i 8 timmar. Jag använde normal inställning på mitt slow cooker-läge på min Instant Pot.
-
Efter 8 timmar kommer dalen att vara mjuk och tillagad. Ta en mosare och mosa dal.
-
Häll i 1/2 tesked garam masala, amchur, rött chilipulver och blanda.
-
Häll i tomatpuré och blanda.
-
Slutligen lägg i smöret och blanda och låt koka långsamt i 2-3 timmar igen. När dalen har kokat långsamt i 2-3 timmar, tillsätt 1/4 kopp tung grädde till den.
-
Hetta upp 2 teskedar ghee. När ghee har smält tillsätt hackad vitlök och hela röda chilifrukter.
-
Sauta på medelvärme tills vitlöken börjar bli lätt gyllenbrun.
-
Överför temperering till dal. Tillsätt resterande 1/4 tesked garam masala, lite citronsaft och blanda.
-
Garnera med koriander och servera denna slow cooker dal makhani med naan eller ris.
Näringsinnehåll
Slow Cooker Dal Makhani
