I millioner af år har alle mennesker, både de tidlige og moderne, været nødt til at finde deres egen mad. De tilbragte en stor del af hver dag med at samle planter og jage eller æde dyr. Inden for de seneste 12.000 år er vores art, Homo sapiens, så gået over til at producere mad og ændre vores omgivelser. Vi har haft så stor succes, at vi uforvarende har skabt et vendepunkt i livets historie på Jorden.
200.000 år siden
Det moderne menneske udviklede sig i Afrika
I en tid med dramatiske klimaændringer udviklede det moderne menneske (Homo sapiens) sig i Afrika. Ligesom de tidlige mennesker indsamlede og jagede moderne mennesker mad. De udviklede adfærd, der hjalp dem med at reagere på de udfordringer, der var forbundet med overlevelse.
De første moderne mennesker delte planeten med mindst tre arter af tidlige mennesker. Med tiden, efterhånden som de moderne mennesker spredte sig over hele verden, uddøde de tre andre arter. Vi blev de eneste overlevende i det menneskelige stamtræ.
For 164.000 år siden
Det moderne menneske indsamler og tilbereder skaldyr
For 130.000 år siden
Det moderne menneske udveksler ressourcer over lange afstande
Fra 90,000 år siden
Moderne mennesker laver særlige redskaber til fiskeri
Mellem 80.000 og 60.000 år siden
Moderne mennesker spredte sig til Asien
For 77.000 år siden
Det moderne menneske registrerer oplysninger om genstande
For ca. 74.000 år siden
Næsten uddød!
Det moderne menneske er næsten uddødt; som følge af ekstreme klimaændringer kan populationen være blevet reduceret til omkring 10.000 voksne i den reproduktive alder.
For 70.000 år siden
Udslettelse!
Homo erectus bliver uddød
For 60.000-40.000 år siden
Det moderne menneske skaber permanente tegninger
Fra 50.000 år siden
Det moderne menneske når Australien
Fra 40.000 år siden
Det moderne menneske når Europa
Fra 28.000 år siden
Udøden!
Neandertalerne (Homo neanderthalensis) uddør
For 17.000 år siden
Uddø!
Homo floresiensis uddør og efterlader det moderne menneske (Homo sapiens) som den eneste overlevende i det engang så mangfoldige menneskelige stamtræ
For 15.000 år siden
Det moderne menneske når frem til Amerika
12.000 år siden
Vendepunktet
Snart fandt menneskene ud af, at de kunne kontrollere væksten og avlen af visse planter og dyr. Denne opdagelse førte til landbrug og dyrehold, aktiviteter, der forandrede Jordens naturlige landskaber – først lokalt og siden globalt.
Da menneskene investerede mere tid i at producere mad, slog de sig ned. Landsbyer blev til byer, og byer blev til byer. Med mere mad til rådighed begyndte den menneskelige befolkning at stige dramatisk.
11.200 år siden
Figuer dyrket i Nedre Jordandalen, Mellemøsten
11.000 år siden
Jericho, Vestbredden, begynder at vokse til en by
10.000 år siden
Køer domesticeres i Afrika og Mellemøsten
Squash dyrkes i Mellemamerika
9.500 år siden
Hvede dyrkes i Mellemøsten
Çatalhöyük, Tyrkiet, begynder at vokse til en by
9.000 år siden
Får domesticeret i Mellemøsten
Ris dyrket i Kina
Majs dyrket i Nordamerika
8.000 år siden
Høns domesticeret i Sydøstasien
7.000 år siden
Kartofler dyrket i Sydamerika
Bananer dyrket i Sydøstasien
5,600 år siden
Heste domesticeres i Eurasien
4.400 år siden
Caral, Peru, begynder at vokse til en by
3.600 år siden
Kakao (chokolade) dyrkes i Mellemamerika
3.400 år siden
Athener, Grækenland, begynder at vokse til en by
3.100 år siden
Xi’an, Kina, begynder at vokse til en by
2.760 år siden
Rom, Italien, begynder at vokse til en by
2,000 år siden
Te dyrkes i Kina
Smallupper dræber millioner af borgere i det gamle Rom
Koffee dyrkes i Afrika
Bubonisk pest dræber op til 10.000 mennesker om dagen i Europa, Nordafrika og Nærøsten
Bubonisk pest (“Pesten”) dræber mindst en tredjedel af Europas befolkning
Influenza dræber op til 40 millioner mennesker på verdensplan, ca. 5 % af hele menneskeheden.
Mennesker ændrer verden: I dag
Det moderne menneske har spredt sig til alle kontinenter og er vokset til et enormt antal. Ved at producere vores egen mad i stedet for dagligt at opspore den har vi fået frihed til at berige vores liv på mange måder – vi er blevet kunstnere, opfindere, videnskabsmænd, politikere og meget mere.
Vi har ændret verden på måder, der gavner os meget. Men denne forandring har utilsigtede konsekvenser for andre arter såvel som for os selv og skaber nye udfordringer for vores overlevelse.
I 1995 var mindst 83 % af Jordens landoverflade blevet direkte påvirket af mennesker.
I 2004 rapporterede Den Internationale Naturfredningsunion (IUCN), at den nuværende udryddelsesrate for fugle, pattedyr og padder var mindst 48 gange større end den naturlige udryddelsesrate – muligvis 1.024 gange højere.
I 2005 havde mennesket bygget så mange dæmninger, at næsten seks gange så meget vand blev opmagasineret, som der flød frit i floderne.
Fordele og omkostninger ved vores succes
Fordele
Ved at slå os ned og producere vores egen mad har vi skabt:
● Nok mad til at brødføde milliarder af mennesker og reagere på katastrofer;
●Bygninger, der beskytter os mod ekstreme vejrforhold;
● Teknologier, der gør det muligt for os at forlænge vores liv, kommunikere verden over og vove os ud i rummet;
● Tid til at tænke, skabe, lege, socialisere og meget mere.
Kostpriser
Ved at slå os ned og producere vores egen mad har vi skabt:
● affaldsbunker, der danner naturlige grobund for smitsomme sygdomme;
●store koncentrationer af mennesker, der gør det muligt for sygdomme at sprede sig og blive til epidemier;
●domesticerede landskaber, der fortrænger vilde levesteder;
●tab af vilde arter, der er afhængige af naturlige levesteder.
Store øjeblikke i fødevareteknologi
1928 – Skiveskåret brød
1791 – Kunstige tænder
63 f.Kr. – Vanddreven kværn
500 f.Kr. – Jernplov
9500 f.Kr. – Kornlager
Dyrenes domesticering
FACT: Fra 1961 til 2004 er bestanden af kvæg, svin, får og geder steget fra 2.7 til 4,1 milliarder. Antallet af tamme høns voksede fra 3 til 16 milliarder.
FACT: Af de anslåede 15.000 arter af pattedyr og fugle er kun omkring 30-40 blevet brugt til fødevarer.
FACT: Færre end 14 dyrearter tegner sig i dag for 90 % af den globale husdyrproduktion.
Vandre verden:
FACT: Omkring en fjerdedel af Jordens overflade bruges til at dyrke afgrøder.
FACT: Færre end 20 plantearter producerer det meste af verdens fødevarer.
FACT: Det meste af verdens befolkning er afhængig af 4 hovedafgrøder: hvede, majs, ris og kartofler.
Voksende antal mennesker
FACT: Mellem 1959 og 1999, dvs. på bare 40 år, fordobledes den menneskelige befolkning fra 3 milliarder til 6 milliarder mennesker.
FACT: I dag vokser befolkningen fortsat med over 90 millioner mennesker om året.
FACT: I 2042 kan verdens befolkning nå op på 9 milliarder, hvilket er en stigning på 50 % på 43 år.
Uforudsete konsekvenser
FACT: En kolera-pandemi, der begyndte i 1961, er stadig i gang i Asien, Afrika og Nord- og Sydamerika. Antallet af tilfælde, der blev rapporteret i 2006, var 79 % højere end i 2005.
FACT: Hvert år får mellem 3 og 5 millioner mennesker “influenza”, og mellem 250.000 og 500.000 mennesker dør af den.
FACT: Et barn dør af malaria hvert 30. sekund. Omkring 40 % af verdens befolkning er i risiko for at blive ramt af malaria.
FACT: Hvert sekund bliver nogen i verden smittet med tuberkulose. En tredjedel af verdens befolkning er smittet.