塩キャラメルパンプキンチーズケーキバー

チーズケーキの土台はどのように作るのですか？

これらのかぼちゃチーズケーキバーの土台に関しては驚きや複雑さは一切ありません。 砕いたクッキーを溶かしバターと混ぜ合わせ、裏ごしした型に押し込んで、355℃（180℃）で約8～10分焼くだけです。

さて、これはパンプキンチーズケーキバーで、おいしい秋のスパイスがたくさん詰まっているので、チーズケーキのベースにはジンジャーナッツビスケットを選んでいます。 (ジンジャービスケット、ジンジャークッキー、ジンジャースナップクッキーとしても知られています。) ビスケットのわずかな熱が、パンプキンフィリングと素晴らしくマッチして、私はデザートにもっとジンジャーを入れないわけにはいきません。 そして、クッキークラムクラストにグルテンフリーのクッキーを選べば（私がここでやったように）、グルテンフリーのパンプキンチーズケーキバーが作れます！

パンプキンチーズケーキフィリングの作り方は？

この塩キャラメルパンプキンチーズケーキバーに入れるのは基本的に普通のチーズケーキレシピに、パンプキンピューレとたくさんのおいしいスパイスを足しただけのものです。

もちろん、他の材料の量は、カボチャのピューレで追加された余分な水分を考慮して、わずかに調整されています – できるだけクリーミーなチーズケーキの食感を与え、バーをきれいな小さな四角にカットできるようにします。

かぼちゃのチーズケーキフィリングの材料は次のとおりです。

• クリームチーズ
• かぼちゃピューレ
• きび砂糖（キャラメル風味でスパイスとの相性が良い）
• サワー（香辛料）
  Sour クリームまたはヨーグルト

• 卵数個
• コーンスターチ大さじ1～2（水分対策）
• 塩ひとつまみ
• シナモン適量。 ナツメグ、ジンジャー、クローブなど、秋の味覚を存分にお楽しみください

（材料の分量を含む全レシピは、ページの一番下までスクロールしてください。)

パンプキンチーズケーキフィリングの作り方は、

1. すべての材料を滑らかになるまで混ぜ、
2. ベイクドチーズケーキベースにかけ、
3. 焼くだけ！
4. 焼くだけでいいんです！
1. ベイクドチーズケーキフィリングの作り方は、 すべての材料を混合し、

±0.5%になるまで混ぜます。

もちろん、ベイクドチーズケーキを冷やし、塩キャラメルソースをかけ、さらにすべてを冷やすという面倒な作業が待っています…こんなにおいしいものを前にして、これだけ待つのは想像を絶する自制心が必要ですが、その価値はあり、私はあなたを信じています。



パンプキンチーズケーキバーはどのくらい焼くのですか？

チーズケーキの表面が割れるのを防ぎ、完璧なクリーミーな食感を保証するには、ゆっくりと着実にパンプキンチーズケーキゲームを勝ち取ることです。

具体的には、下の私のように8×8インチ（20×20cm）の耐熱皿を使う場合、パンプキンチーズケーキバーは320 ºF（160℃）で約1時間完璧に焼き上げます。

多くの人々がチーズケーキを焼くときに水浴を誓いますが、これらのパンプキンチーズケーキバーを焼くのに水浴は必要ではありません。 また、オーブンで冷やす必要もありません。キッチンカウンターで全く問題ありません。

チーズケーキバーをカットする最も簡単な方法は何ですか？

きれいにスライスするために、私は間違いなく適切に少なくとも数時間、できれば一晩パンプキンチーズケーキバーを冷やすことをお勧めします。

あなたは塩キャラメルソースをトッピングしないことにしました（一体なぜあなたはそれを行うでしょうか？しかし、キャラメル層を含めると、キャラメルが固まり、完璧なテクスチャーを実現できるため、一晩の冷蔵が重要です。

さらに、ナイフには少し油を塗り、植物油やひまわり油などの中立で無味の油を使用します。 これは、キャラメルがナイフに付着して汚れるのを防ぎます。

しかしながら… 塩キャラメルを含むすべての混乱は（非常に）良い混乱であるので、不完全なスライスにストレスを行くことはありません。 (a)とても美味しくて、(b)カットしてから5秒しか持たないことを考えると、バーが少々不揃いでも誰も気にしないでしょう。 フォークで一口食べているところです。

しかし、私の話はこれくらいにして、友人たちよ。 このパンプキンチーズケーキバーがいかに美味しくて完璧であるかについて、私は何度も何度も説明することができますが…その証拠は、作って食べてみることです！

So get baking, and thank me later.



白い背景に塩キャラメルパンプキンチーズケーキバー3本が置かれている。 このレシピは、「餃子の王将」でも紹介されました。



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Salted Caramel Pumpkin Cheesecake Bars (Gluten Free)

The salt caramel pumpkin cheesecake bars are the PERFECT fall dessert…この塩キャラメルかぼちゃチーズケーキバーは最高の秋のデザートです。 この塩キャラメルパンプキンチーズケーキバーは、秋のデザートに最適です！サクサクのジンジャービスケット生地、クリーミーなパンプキンチーズケーキフィリング、食感も味わいも最高です。 また、塩キャラメルの層が、このパンプキンデザートをさらにレベルアップさせていることも忘れてはならない。

コースデザート

料理グルテンフリー

準備時間30分

焼成/調理時間1時間10分

冷却時間8時間 合計時間 1時間40分

分量 16本

著者 Kat | The Loopy Whisk

材料

クラッシュクッキー生地の場合。

• ジンジャーナッツのクランブ（グルテンフリー、グラハムクラッカー、ビスコフビスケットなどお好みのクッキーでも可） 1/4カップ（200g）
• 無塩バター（80g） 2/3 本（溶かす）

かぼちゃクリームチーズフィリングの場合。

• 15 3/4oz(450 g) クリームチーズ（フィラデルフィアを使用）
• 1 1/2cup(300 g) パンプキンピューレ
• 3中卵(mediumeggs.), 室温
• 1 1/8cup(225g) ライトブラウンシュガー
• 4tbsp(60g) サワークリームまたはヨーグルト
• 2tbspc コーンスターチ
• 1tspground シナモン

挽いたショウガ 1/2かけ

• 挽いたナツメグ 1/4かけ
• 挽いたクローブ 1/4かけ
• 塩 少々

塩キャラメルソースにする。

• 上白糖（150g） 3/4 カップ
• 無塩バター（55g） 1/2 本
• 1/3 カップ+ 大さじ 1 1/2 （100mL）
• 塩キャラメルソース（100mL） 1カップ+ 小さじ1/2 （100mL ダブル/ヘビークリーム
• 塩ひとつまみ

作り方

クラッシュクッキーの皮の場合。

1. オーブンを180℃に温め、8×8インチ（20×20cm）の正方形の耐熱皿にベーキングペーパーを敷きます。

   レシピの規模は問題なく拡大できますが、焼き時間を少し増やす必要があります。

2. ジンジャーナッツクッキーのパン粉と溶かしバターを混ぜ、並べた天板にしっかりと均一になるように押し込んでいきます。

3. 180℃で10分焼いたら、オーブンから取り出し、少し冷まします。

For pumpkin cream cheese filling:

1. Reduce the oven temperature to 320ºF (160ºC).

2. すべてのpumpkin cream cheese filling ingredientsを滑らかになるまで混ぜ、焼いてクラッシュクッキーの皮にフィリングを移し入れます。

3. 320℃で約1時間、または型を振って真ん中が少しぐらつくまで焼く。

4. 室温で冷ました後、冷蔵庫で1時間以上冷やし、塩キャラメルソース（後述）にかける。

塩キャラメルソース：

1. 鍋またはソースパンで、中火で絶えずかき回しながら、濃い琥珀色になるまで砂糖を溶かします。

2. バターを加え、バターが溶けてキャラメルに完全になじむまでよく混ぜる。 (バターを加えるとキャラメルが強く泡立つので注意！)

   2～3分加熱する。

3. ダブル/ヘビークリームをゆっくりと加え、激しく混ぜながら、さらに混ぜる。 (ダブルクリームを加える際にキャラメルが強く泡立ち、蒸気が出ることがあるので注意！)

4. 塩を加え、塩キャラメルを1分ほど煮たら火からおろし、温まるまで冷まします。

5. 冷やしたチーズケーキバーに温かい塩キャラメルをかけ、冷蔵庫に戻して最低4時間、できれば一晩冷やします。

Serving:

1. 冷蔵庫から出したチーズケーキバーを、キャラメルがくっつかないよう薄く油を引いたナイフで直接切ることをお勧めします。

Storage:

1. The Salted Caramel Pumpkin Cheesecake Barは冷蔵庫の中で4～5日間密閉容器に入れておくと保存できます。

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