Tiedätkö, miten plantain kuoritaan?

Jakaminen on välittämistä!

Varttuessani puertoricolaisessa taloudessa minulle plantain tuli hyvin tutuksi ja RAKASTAN SITÄ! Niitä voi syödä noin 20 eri tavalla, paistettuna, keitettynä, paistettuna, juustolla päällystettynä….mahdollisuudet ovat todella rajattomat. Muistan, kun olin noin 15-vuotias, vanhempani lähettivät minut edeltä PR:ään asumaan Abuelan (isoäitini) luokse. Abuelani käytti minua hyvin hyväkseen ja sai minut kuorimaan plantainsia, yuccaa ja perunoita lähes päivittäin. Se ei ollut helppoa, mutta olen kiitollinen, koska nyt osaan kuoria plantainin kädet selän taakse sidottuina…… no ei oikeastaan, mutta ymmärrätte mitä tarkoitan.

Tiedättekö miten plantain kuoritaan? Tiedätkö, mikä plantain on? Plantainit näyttävät isolta mutatoituneelta banaanilta, mutta toisin kuin banaania, niitä ei syödä raakana. Plantaaneista tulee makeampia ja ne kypsyvät, jolloin niiden kuori muuttuu keltaiseksi ja mustaksi. Kuori muuttuu kypsänä myös pehmeämmäksi ja ohuemmaksi. Riippuen siitä, minkä ruokalajin haluat valmistaa, tarvitset banaanin joko kypsänä tai vihreänä.

Kypsä banaani on paljon helpompi kuoria kuin vihreä, mutta kumpikaan ei kuoriudu kuten tavallinen banaani. Tässä näytän sinulle, miten kuorit vihreän jauhobanaanin. Samat periaatteet pätevät kypsäänkin, mutta kuori irtoaa paljon helpommin eikä sitä oikeastaan tarvitse ”nyppiä”.

Ensin haluat leikata banaanin päät.

Käyttämällä tällaista lyhyttä veistä

Kuori plantainin kuori yrittäen olla leikkaamatta itse plantainiin. Tee tämä kasvimaan ”saumaa” pitkin.

Tee tämä uudelleen kasvimaan sisäpuolelta ja sivuilta. Pistetään yhteensä 4 kertaa.

Sitten laita veitsen terä yhteen ”viipaleeseen” ja nypi kuori ylöspäin, näin. Yritä parhaasi mukaan olla leikkaamatta itse plantainia.

Kun olet irrottanut kokonaisen osan kuoresta , voit irrottaa loput kuoresta nostamalla sitä ja viemällä sormesi kuoren alle.

Kuori irtoaa neljänä kokonaisena palana. Ole kärsivällinen ensimmäisellä kerralla ja yritä olla käyttämättä kynsiäsi, koska siitä voi tulla inhottavaa ja se voi satuttaa sinua kynnen alla. Luota minuun, tein tämän virheen aloittelijana. Jos sinulla on vaikeuksia irrottaa sitä sormillasi, käytä uudelleen veistä.

Ta-Da sinulla on kuorittu plantain.

Tämä tulee olemaan kätevää tulevaisuudessa. 😀