Víte, jak oloupat banán?

Sdílení je péče!

Vyrůstáním v portorikánské domácnosti jsem se velmi dobře seznámila s plantainem a MILUJU HO! Můžete je jíst asi na 20 různých způsobů, smažené, vařené, pečené, obalené v sýru….možnosti jsou opravdu nekonečné. Vzpomínám si, že když mi bylo asi 15 let, rodiče mě poslali napřed do PR k mé abuele (babičce). Abuela mě velmi využívala a téměř každý den mě nutila loupat plantejny, juku a brambory. Nebylo to snadné, ale jsem za to vděčná, protože teď dokážu oloupat plantain s rukama svázanýma za zády……no, ne tak docela, ale víte, jak to myslím.

Víte, jak se loupe plantain? Víte, co je to plantain? Plantain vypadá jako velký zmutovaný banán, ale na rozdíl od banánu se nejí syrový. Plantejny jsou však sladší a dozrávají, čímž se jejich slupka mění na žlutou a černou. Slupka je také měkčí a tenčí, když dozraje. Podle toho, jaký pokrm chcete připravit, budete potřebovat plantain buď zralý, nebo zelený.

Zralý plantain se loupe mnohem snadněji než zelený, ale ani jeden se neloupe jako běžný banán. Zde vám ukážu, jak oloupat zelený plantain. Platí pro něj stejné zásady jako pro zralý, ale slupka jde dolů mnohem snadněji a opravdu není třeba ji „šťourat“.

Nejprve chcete odříznout konce plantejnu.

Pomocí krátkého nože, jako je tento

Odřízněte slupku banánu a snažte se neříznout do samotného banánu. Udělejte to podél „švu“ plantejnu.

Znovu to udělejte na vnitřní straně plantejnu a po stranách. Bodujte celkem čtyřikrát.

Poté vložte čepel nože do jednoho z „plátků“ a vypáčte slupku nahoru, takto. Snažte se co nejvíce, abyste neprořízli samotnou plantain.

Jakmile odloupnete celou část slupky , můžete odloupnout zbytek slupky tak, že ji nadzvednete a prsty zajedete pod slupku.

Slupka se oddělí na 4 celé kusy. Poprvé buďte trpěliví a snažte se nepoužívat nehty, protože to může být nepříjemné a může vás to bolet pod nehty. Věř mi, že jsem tuto chybu udělal, když jsem byl začátečník. Pokud se ti nedaří oloupat ji prsty, použij znovu nůž.

Ta-Da máš oloupaný plantain.

To se ti bude v budoucnu hodit. 😀

.