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La nostra zuppa di cavolo rosso e lenticchie verdi è una ricetta di zuppa vegana facile, ed è piena di nutrienti. Servila con i nostri biscotti vegani fatti in casa per un pasto completo.
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SUPERA DI CAVOLO LENTILE
Se stai cercando una ricetta di zuppa deliziosa, facile e sana, e chi non lo è, amerai questa zuppa di cavolo vegetariana.
Il sapore del cavolo è sottile, c’è un pizzico di sedano mescolato con cipolla e aglio, e il pomodoro ravviva il gusto di questa morbida, deliziosa zuppa.
E le lenticchie aggiungono proteine e una bella consistenza al mix.
È una grande zuppa invernale che vi terrà al caldo e vi aiuterà a rafforzare il vostro sistema immunitario.
Come si fa la zuppa di cavoli con le lenticchie?
Questa ricetta di zuppa in una sola pentola è incredibilmente facile.
PASSO UNO
Affettare la cipolla e il sedano, tritare l’aglio, e tagliare il cavolo e i pomodori.
Passo DUE
Scaldare l’olio nella pentola e aggiungere le cipolle e il sedano e cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide.
Aggiungere il cavolo, i pomodori e l’aglio alla padella e cuocere per un minuto.
Passo TRE
Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
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Zuppa di cavolo rosso e lenticchie verdi
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Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva Usare 3 cucchiai di brodo se non si cucina con olio.
- 1 cipolla rossa tagliata a dadini
- 2 gambi di sedano a dadini
- 1 cavolo rosso togliere le foglie esterne, lavare, torsolo, e tritare grossolanamente
- 2 pomodori grandi con il torsolo e tagliati a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 8 tazze di brodo vegetale
- 4 tazze di acqua
- 1 tazza di vino rosso secco
- 1 tazza di lenticchie ben sciacquate
- 1 cucchiaino di salvia
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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In una grande pentola per zuppe scaldare i 2 cucchiai di olio (o 3 cucchiai di brodo) a fuoco medio e poi aggiungere la cipolla e il sedano. Cuocere fino a quando le cipolle cominciano a sudare e diventano traslucide, circa 5 minuti. Mescolare spesso. Aggiungere il cavolo, i pomodori e l’aglio e cuocere per un minuto. Aggiungere 8 tazze di brodo, 4 tazze di acqua, 1 tazza di vino, 1 cucchiaino di salvia secca, 1 cucchiaino di origano secco, sale e pepe a piacere e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere 1 tazza di lenticchie. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.