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Unsere Rotkohl und grüne Linsensuppe ist ein einfaches veganes Suppenrezept, und sie ist voller Nährstoffe. Servieren Sie sie mit unseren hausgemachten veganen Keksen für eine komplette Mahlzeit.
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Hallo! Wir sind Linda und Alex, das Mutter-Tochter-Duo und Gründerinnen von Veganosity. Danke, dass ihr uns besucht, wir freuen uns sehr, dass ihr hier seid. Wenn du nach südländisch inspirierten Rezepten für vegane Hausmannskost suchst, bist du hier genau richtig.
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Die gute Nachricht ist, dass alle Rezepte auf pflanzlicher Basis sind, so dass Sie sich nicht schuldig fühlen müssen, wenn Sie sie essen. Jetzt lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und essen Sie glücklich 🙂
Auch, falls Sie es nicht wussten, wir sind veröffentlichte Kochbuchautoren. Wir haben zwei vegane Kochbücher geschrieben, mit denen du fantastisches veganes BBQ (du brauchst nicht einmal einen Grill) und alltägliche Mahlzeiten, vom Frühstück bis zum Dessert, zubereiten kannst.
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Kohl-Linsensuppe
Wer ein leckeres, einfaches und gesundes Suppenrezept sucht, wird diese vegetarische Kohlsuppe lieben.
Der Geschmack des Kohls ist subtil, es gibt einen Hauch von Sellerie, gemischt mit Zwiebel und Knoblauch, und die Tomate erhellt den Geschmack dieser weichen, köstlichen Suppe.
Und die Linsen fügen der Mischung Eiweiß und eine schöne Textur hinzu.
Es ist eine großartige Wintersuppe, die Sie warm hält und Ihr Immunsystem stärkt.
WIE MACHEN SIE KABELSUPPE MIT LENTILEN?
Dieses Suppenrezept ist unglaublich einfach.
SCHRITT EINS
Zwiebel und Sellerie würfeln, Knoblauch hacken, Kohl und Tomaten schneiden.
SCHRITT ZWEI
Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Sellerie hinzugeben und kochen, bis die Zwiebeln glasig werden.
Den Kohl, die Tomaten und den Knoblauch in den Topf geben und eine Minute kochen.
SCHRITT DREI
Die restlichen Zutaten hinzugeben und etwa 30 Minuten kochen oder bis die Linsen weich sind.
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Kochen Sie unser Rezept für Rotkohl und grüne Linsensuppe und lassen Sie uns wissen, was Sie denken. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören! Und vergessen Sie nicht, ein Foto von Ihrer herrlichen Kreation zu machen und uns auf Instagram mit @veganosity zu markieren.
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Rotkohl und grüne Linsensuppe
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Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl Verwenden Sie 3 Esslöffel Brühe, wenn Sie nicht mit Öl kochen.
- 1 rote Zwiebel gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie gewürfelt
- 1 Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, waschen, entkernen, und grob hacken
- 2 große Tomaten entkernt und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 4 Tassen Wasser
- 1 Tasse trockener Rotwein
- 1 Tasse gut gespülte Linsen
- 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
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In einem großen Suppentopf die 2 Teelöffel Öl (oder 3 Esslöffel Brühe) bei mittlerer Hitze erhitzen und dann die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln zu schwitzen beginnen und glasig werden, etwa 5 Minuten. Dabei häufig umrühren. Den Kohl, die Tomaten und den Knoblauch hinzufügen und eine Minute kochen lassen. 8 Tassen Brühe, 4 Tassen Wasser, 1 Tasse Wein, 1 Teelöffel getrockneten Salbei, 1 Teelöffel getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 1 Tasse Linsen hinzugeben. Auf kleiner Flamme 30 Minuten kochen lassen oder bis die Linsen weich sind.