Vet du hur man skalar en plantain?

Dela är att bry sig om!

Under min uppväxt i ett puertoricanskt hushåll blev jag mycket förtrogen med plantain och jag ÄLSKAR dem! Du kan äta dem på 20 olika sätt, stekta, kokta, bakade, täckta med ost…. möjligheterna är verkligen oändliga. Jag minns att när jag var omkring 15 år gammal skickade mina föräldrar mig i förväg till PR för att bo hos min Abuela (mormor). Min Abuela gjorde stor nytta av mig och lät mig skala planains, yucca och potatis nästan varje dag. Det var inte lätt, men jag är tacksam eftersom jag nu kan skala en mjölbanka med händerna bundna på ryggen……. Vet du vad en mjölbanka är? Plantainer ser ut som en stor muterad banan, men till skillnad från en banan äter man dem inte råa. Plantainer blir dock sötare och mognar, vilket gör att skalet blir gult och svart. Skalet blir också mjukare och tunnare när det är moget. Beroende på vilken maträtt du vill tillaga behöver du mjölbanan antingen mogen eller grön.

Nu är en mogen plantain mycket lättare att skala än en grön, men ingen av dem skalar som en vanlig banan. Här ska jag visa dig hur man skalar en grön mjölbanka. Samma principer gäller för en mogen, men skalet lossnar mycket lättare och behöver egentligen inte ”plockas”.

Först vill du skära av ändarna på din plantain.

Använd en kort kniv som denna

Skärva skalet på plantainen, försök att inte skära i själva plantainen. Gör detta längs med ”sömmen” på plantainen.

Gör det igen på insidan av plantainen och på sidorna. Gör totalt 4 poäng.

Sätt sedan knivbladet i en av ”skivorna” och pressa upp skalet, så här. Gör ditt bästa för att inte skära i själva mjölbanan.

När du har prickat av en hel sektion av skalet kan du pressa bort resten av skalet genom att lyfta det och föra fingrarna under skalet.

Hur man skalar en mjölbanan kommer att lossna i 4 hela bitar. Ha tålamod första gången och försök att inte använda naglarna för det kan bli otäckt och det kan göra ont under nageln. Lita på mig, jag gjorde detta misstag när jag var nybörjare. Om du har svårt att få loss den med fingrarna är det bara att använda kniven igen.

Ta-Da har du en skalad plantain.

Detta kommer att komma väl till pass i framtiden. 😀