Tout d’abord, regardons les macros. Chacun d’entre eux est indiqué en grammes et, comme d’habitude, normalisé à 200 calories pour faciliter la comparaison, de sorte que nous comparons toujours des pommes à des pommes.
Germure de blé | Son de blé |
Nutriment | germe de blé | son de blé |
Protéines | 13g | 14g |
Carbohydrates | 29g | 60g |
Fibres | 7g | 40g |
Matières grasses | 5g | 4g |
Monounsat. Gras | 1g | 4g |
Polyunsat. Graisses | 3g | 2g |
Graisses saturées | 1g | 1g |
Ensuite, regardons la densité en vitamines. Ces valeurs sont indiquées en unités de pourcentage de l’apport quotidien recommandé. Et puisque nous montrons la valeur de 200 calories, cela signifie que tout ce qui est supérieur à 10% est bon.
Nutriment | germe de blé | son de blé |
Choline | 0% | 16% |
Vitamine A | 0% | 0% |
Vitamine C | 0% | 0% |
Vitamine E | 0% | 11% |
Vitamine K | 0% | 2% |
Le son de blé contient beaucoup plus de vitamines E que le germe de blé. Les germes de blé sont une bonne source de Riboflavine, Niacine, Acide Pantothénique, Magnésium. Le germe de blé est une excellente source de vitamine B6, de zinc, de phosphore et de fer. Le germe de blé est une excellente source de thiamine. Le son de blé est une bonne source de Potassium. Le son de blé est une excellente source de Thiamine, Riboflavine, Acide Pantothénique, Zinc. Le son de blé est une excellente source de Niacine, Vitamine B6, Magnésium, Phosphore, Fer.
Et ici nous voyons les vitamines B : B1 (Thiamine), B2 (Riboflavine), B3 (Niacine), B5 (Acide pantothénique), B6 (Pyridoxine)
Nutriment | germe de blé | son de blé son |
Vitamine B1 | 105% | 48% |
Vitamine B2 | 25% | 49% |
Vitamine B3 | 32% | 105% |
Vitamine B5 | 25% | 40% |
Vitamine B6 | 66% | 110% |
Vitamine B12 | 0% | 0% |
Maintenant, regardons la densité minérale. Ici, nous avons beaucoup d’électrolytes et de minéraux importants. Encore une fois, les unités sont en pourcentage de l’AQR, donc pour cette portion de 200 calories, tout ce qui est supérieur à 10% serait considéré comme élevé.
Nutriment | germe de blé | son de blé |
Sodium | 0% | 0% |
Potasium | 14% | 31% |
Calcium | 4% | 14% |
Magnésium | 38% | 162% |
Phosphore | 81% | 162% |
Iron | 58% | 163% |
Manganèse | 321% | 463% |
Sélénium | 98% | 160% |
Cuivre | 44% | 92% |
Zinc | 73% | 72% |
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